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Sopa de pollo y parmesano con pappardelle

Tierna crema de pollo y sopa de parmesano, rica y reconfortante en cada cucharada.
El calor de los tomates tipo ciruela se une con pappardelle suave para un tazón bien reconfortante.
Espesa, suave y llena de un sabor a ajo delicioso que vas a desear.

sopa ⏱ 155 min 620 kcal / porción 73,0 g de carbohidratos / porción (estimado) apiohuevoglutenlechesoja 🔗 Fuente original

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Sopa de pollo y parmesano con pappardelle
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 5 piezas ajo 180 g pappardelle sal al gusto pimienta negra al gusto 🍳 ⏱ 80 min coloca el pollo, la cabeza de ajo, la cebolla, el agua y la sal en un cazo; lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento tapado desmenuza el pollo cocido; desecha la piel, los huesos y el cartílago cuela el caldo a través de un colador; usa 1.7 litros y desecha los sólidos 🍳 ⏱ 4 min calienta aceite de oliva; cocina las zanahorias y el apio hasta que estén ligeramente ablandadas 🍳 añade ajo triturado, hojas de laurel, tomillo y la corteza de parmesano; cocina 30 segundos más 🍳 ⏱ 3 min añade los tomates rallados y el tomate concentrado; cocina hasta que los tomates se reduzcan ligeramente 🍳 ⏱ 15 min incorpora el caldo; añade 1/2 cucharadita de sal y pimienta; lleva a ebullición y luego cocina hasta que las verduras estén completamente blandas 🌀 pasa la mezcla de la sopa a una batidora y tritúrala hasta que quede completamente suave; luego devuélvela a la cazuela 🍳 ⏱ 15 min cocina las pappardelle en la sopa hasta que estén al dente; luego incorpora el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien caliente desecha las hojas de laurel y la corteza de parmesano 🍽 divide la sopa en cuatro cuencos; cúbrela con albahaca y guindilla, muele pimienta y espolvorea parmesano rallado Sopa de Pollo a la Parmesana 🍲 1.4 kg pollo 1 pieza cebolla 2 cda aceite de oliva 220 g zanahoria 200 g apio 3 piezas hoja de laurel 11½ cda tomillo 60 g parmesano 320 g tomate pera 2 cdta pasta de tomate 15 g hoja de albahaca 10 g chile rojo 1 pieza parmesano pollo, cebolla 1 pieza 4 piezas aceite de oliva, zanahoria, apio hoja de laurel, tomillo, parmesano tomate pera, pasta de tomate pappardelle pimienta negra hoja de albahaca, chile rojo, parmesano pimienta negra
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. coloca el pollo, la cabeza de ajo, la cebolla, el agua y la sal en un cazo; lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento 80 min tapado
  2. desmenuza el pollo cocido; desecha la piel, los huesos y el cartílago
  3. cuela el caldo a través de un colador; usa 1.7 litros y desecha los sólidos
  4. calienta aceite de oliva; cocina las zanahorias y el apio 4 min hasta que estén ligeramente ablandadas
  5. añade ajo triturado, hojas de laurel, tomillo y la corteza de parmesano; cocina 30 segundos más
  6. añade los tomates rallados y el tomate concentrado; cocina 3 min hasta que los tomates se reduzcan ligeramente
  7. incorpora el caldo; añade 1/2 cucharadita de sal y pimienta; lleva a ebullición y luego cocina 15 min hasta que las verduras estén completamente blandas
  8. pasa la mezcla de la sopa a una batidora y tritúrala hasta que quede completamente suave; luego devuélvela a la cazuela
  9. cocina las pappardelle en la sopa 15 min hasta que estén al dente; luego incorpora el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien caliente
  10. desecha las hojas de laurel y la corteza de parmesano
  11. divide la sopa en cuatro cuencos; cúbrela con albahaca y guindilla, muele pimienta y espolvorea parmesano rallado

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