Sopa picante de pollo y repollo
sopa · ⏱ 125 min · 6 porciones · 22,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: pescado, sésamo
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400 g
repollo de
saboya
🍳
⏱ 80 min
hierve a fuego lento el
pollo con jengibre, ajo,
chile, cebolla, cebolletas
partidas por la mitad,
tallos de cilantro, palitos
de canela y anís
estrellado
retira el pollo
y cuela el
caldo,
descartando los
sólidos
🔥
calienta el horno
a 200°C (180°C
con ventilador) y
prepara la piel
de pollo
🔥
⏱ 20 min
tuesta la piel
de pollo a 200°C
hasta que esté
dorada y
crujiente
⏳
⏱ 5-10 min
deja enfriar la
piel de pollo
asada hasta que
quede crujiente
🍳
desmenuza la carne
de pollo en tiras
grandes y mézclala
con el caldo colado;
luego llévalo a una
ligera ebullición
🍳
⏱ 3 min
hierve a fuego lento la
col lombarda
desmenuzada durante
unos hasta que esté
cocida pero aún con
un ligero toque firme
🍳
incorpora la
salsa de pescado
y el jugo de
lima fuera del
fuego
🍳
combina y mezcla
las semillas de
sésamo y los
copos de chile,
y luego
tuéstalos juntos
🔪
sirve dividiendo la sopa,
cubriéndola con cebolleta
en rodajas y cilantro
picado, rociando con
aceite de sésamo,
poniendo por encima la
mezcla de semillas de
sésamo y añadiendo la
piel de pollo desmen
Sopa de pollo
picante 🍲
1.6 kg
pollo
80 g
jengibre
4 piezas
ajo
2 piezas
chile
1 pieza
cebolla
20 g
tallo de
cilantro
5 piezas
canela en rama
6 piezas
anís
estrellado
sal
al gusto
pimienta negra
al gusto
8 piezas
cebollín
4 cda
hojas de
cilantro
15 ml
aceite de
sésamo
2 cda
salsa de
pescado
lima
al gusto
4 cdta
semillas de
sésamo blancas
1½ cdta
escamas de
chile
cebollín, hojas de cilantro, aceite de sésamo
repollo de saboya
salsa de pescado, lima
semillas de sésamo blancas, escamas de chile
http://flowcooking.food/es-es/receta/550/sopa-picante-de-pollo-y-repollo/
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