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Calabaza asada con harissa y salsa de tahini

Los bordes de la calabaza asada con harissa caramelizada: ahumados y dulces.
Una salsa cremosa de tahini y lima, lloviznada sobre cada bocado brillante.
Cálida, intensa y luminosa, con cilantro fresco y cebolleta de primavera.

guarnición ⏱ 46 min 310 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano sésamosoja 🔗 Fuente original

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Calabaza asada con harissa y salsa de tahini
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 🔥 precalienta el horno a 240°C (220°C con ventilador) 🌀 mezcla la calabaza con harissa, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra 🔥 ⏱ 15 min extiende la calabaza en una bandeja forrada, cúbrela bien con papel de aluminio y ásala 🔥 ⏱ 25 min retira el papel de aluminio, asa sin cubrir a 220°C (200°C con ventilador), removiendo una vez a mitad de camino 🌀 bate el tahini, la salsa de soja, el zumo de lima y el sirope de arce hasta que quede muy suave 🍽 pasa la calabaza a una fuente 🍽 rocía la salsa de tahini sobre la calabaza asada 🍽 termina con cilantro, cebolla verde y un hilo de aceite para servir Calabaza con harissa 🎉 900 g calabaza 50 g harissa 1 pieza ajo 3 cda aceite de oliva sal al gusto pimienta negra al gusto 60 g tahini 2 cda salsa de soja 1½ cda jugo de lima 2 cdta jarabe de arce 1 cda hoja de cilantro 2 piezas cebollín tahini, salsa de soja, jugo de lima, jarabe de arce hoja de cilantro, cebollín
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 240°C (220°C con ventilador)
  2. mezcla la calabaza con harissa, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra
  3. extiende la calabaza en una bandeja forrada, cúbrela bien con papel de aluminio y ásala 15 min
  4. retira el papel de aluminio, asa sin cubrir a 220°C (200°C con ventilador) durante 25 min, removiendo una vez a mitad de camino
  5. bate el tahini, la salsa de soja, el zumo de lima y el sirope de arce hasta que quede muy suave
  6. pasa la calabaza a una fuente
  7. rocía la salsa de tahini sobre la calabaza asada
  8. termina con cilantro, cebolla verde y un hilo de aceite para servir

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