Gratin de harissa y gruyère

guarnición · ⏱ 170 min · 6 porciones · 52,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, pescado, gluten, leche

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 ml caldo 3 cda aceite de oliva 🔥 precalienta el horno a 240°C con ventilador 🔪 mezcla las láminas de patata, la chalota, el ajo, la harissa, la anchoa, la nata, el queso gruyère, el perejil, la ralladura y el zumo de limón, la salvia picada, la sal y la pimienta 🍽 traslada la mezcla a una fuente de horno de 25cm x 35cm y alisa la superficie 🍽 vierte el caldo y cúbrelo herméticamente con papel de aluminio 🔥 ⏱ 35 min hornea a 240°C con ventilador 🔥 ⏱ 40 min retira el papel de aluminio, baja el horno a 200°C (180°C con ventilador), y hornea hasta que la parte superior esté crujiente y burbujeante 🔥 mezcla las hojas de salvia enteras con aceite de oliva y colócalas encima del gratinado 🍳 ⏱ 3-4 min dora a la parrilla hasta que la salvia esté crujiente pero aún verde brillante ⏳ ⏱ 10 min deja enfriar antes de servir directamente desde la fuente de horno Gratinado de Harissa 🎉 1.2 kg patata 2.5 piezas chalote 4 piezas ajo 50 g harissa 3 piezas anchoa 110 ml crema 80 g queso 5 g perejil 2 piezas limón 15 g salvia sal al gusto pimienta al gusto aceite de oliva caldo
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