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Ensalada de lima y semillas de amapola con aceite de hoja de curry

Crujiente col y zanahoria, iluminadas con lima y semillas de amapola
El aceite de curry con hoja aporta un calor herbal con profundidad que se nota
Los anacardos dorados con cúrcuma añaden un toque de sal y crujido en cada bocado

guarnición ⏱ 35 min 270 kcal / porción 28,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenmostazafrutos secos 🔗 Fuente original

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Ensalada de lima y semillas de amapola con aceite de hoja de curry
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 208 ml aceite de oliva 🔥 precalienta el horno a 160°C ventilador y forra una bandeja de horno con papel de horno 🍳 ⏱ 1-2 min haz anacardos con cúrcuma: hierve el azúcar moreno suave ligero, el aceite de oliva, la cúrcuma molida y el agua; luego añade los anacardos y el comino y cocina 3-4 min hasta que quede 🔥 ⏱ 14 min extiende los anacardos con cúrcuma en la bandeja y hornea, removiendo una vez a mitad de la cocción, hasta que estén dorados ⏳ enfría los anacardos con cúrcuma por completo 🍳 ⏱ 7 min haz aceite de hoja de curry: cocina el chile rojo en aceite de oliva hasta que esté brillante; luego añade las hojas de curry y cocina 2-3 min hasta que las hojas se vuelvan translúcidas ⏳ pasa el aceite de hoja de curry a un bol y reserva 🌀 haz aliño de lima: bate el jugo de lima, la mostaza de Dijon, el ajo, las semillas de amapola y 1/4 tsp de sal; añade lentamente aceite de oliva, batiendo continuamente hasta que quede incorporado 🌀 en un bol grande, combina el repollo rallado, las zanahorias, la cebolla, la sal y una buena cantidad de pimienta negra recién molida 🌀 cubre con el aliño de lima y mezcla bien para combinar ⏱ 15 min deja que la ensalada de repollo se ablande un poco durante unos 🌀 incorpora hojas de cilantro y hojas de menta 🍽 traspasa la ensalada de repollo a una fuente grande para servir 🍽 rocía aceite de hoja de curry por toda la ensalada de repollo ⏳ espolvorea los anacardos con cúrcuma sobre la ensalada de repollo y sirve el resto en un bol al lado Ensalada de Lima y Amapola 🥗 30 g azúcar moreno claro y suave 17.5 g cúrcuma molida 200 g anacardo 6 g semilla de comino 10 g chile rojo 20 piezas hoja de curry 70 ml jugo de lima 8 g mostaza dijon 2 piezas diente de ajo 1 g semilla de amapola 1 g sal 700 g repollo blanco 180 g zanahoria 120 g cebolla roja sal al gusto pimienta negra al gusto 15 g hoja de cilantro 5 g hoja de menta azúcar moreno claro y suave, cúrcuma molida, anacardo, semilla de comino 88 ml anacardos con cúrcuma, 1.0 anacardos con cúrcuma, anacardos con cúrcuma chile rojo, hoja de curry 45 ml aceite de hoja de curry, el aceite de hoja de curry 75 ml aliño de lima, el aliño hoja de cilantro, hoja de menta
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 160°C ventilador y forra una bandeja de horno con papel de horno
  2. haz anacardos con cúrcuma: hierve el azúcar moreno suave ligero, el aceite de oliva, la cúrcuma molida y el agua durante 1-2 min; luego añade los anacardos y el comino y cocina 3-4 min hasta que quede
  3. extiende los anacardos con cúrcuma en la bandeja y hornea 14 min, removiendo una vez a mitad de la cocción, hasta que estén dorados
  4. enfría los anacardos con cúrcuma por completo
  5. haz aceite de hoja de curry: cocina el chile rojo en aceite de oliva 7 min hasta que esté brillante; luego añade las hojas de curry y cocina 2-3 min hasta que las hojas se vuelvan translúcidas
  6. pasa el aceite de hoja de curry a un bol y reserva
  7. haz aliño de lima: bate el jugo de lima, la mostaza de Dijon, el ajo, las semillas de amapola y 1/4 tsp de sal; añade lentamente aceite de oliva, batiendo continuamente hasta que quede incorporado
  8. en un bol grande, combina el repollo rallado, las zanahorias, la cebolla, la sal y una buena cantidad de pimienta negra recién molida
  9. cubre con el aliño de lima y mezcla bien para combinar
  10. deja que la ensalada de repollo se ablande un poco durante unos 15 minutes
  11. incorpora hojas de cilantro y hojas de menta
  12. traspasa la ensalada de repollo a una fuente grande para servir
  13. rocía aceite de hoja de curry por toda la ensalada de repollo
  14. espolvorea los anacardos con cúrcuma sobre la ensalada de repollo y sirve el resto en un bol al lado

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