Arroz danés con leche (Risalamande) con turrón de almendra salada y cerezas ácidas de zumaque

postre · ⏱ 60 min · 4 porciones · 95,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, leche, frutos secos

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 piezas tira de piel de limón amaretto al gusto 100 g almendra en escamas 75 g turrón de almendra zumaque al gusto ⏱ 30-35 min prepara la base del pudin de arroz (hierve a fuego lento ) ⏳ deja enfriar el pudin de arroz hasta temperatura ambiente y cúbrelo por la superficie ⏳ deja enfriar el pudin de arroz durante la noche en la nevera 🔥 ⏱ 15 min tuesta las almendras laminadas durante unos y mantén caliente ⏳ prepara el frágil de caramelo y almendra salada (160°C) (cocina hasta ámbar, bate, y luego deja enfriar) ⏳ pica el frágil de forma basta y reserva 🍳 ⏱ 1 min cocina la compota de cerezas y zumaque agrio (hierve a fuego lento hasta que espese, unos ) prepara una papilla de zumaque con amaretto y maicena 🌀 bate la crema de vainilla hasta picos suaves afloja el pudin de arroz con amaretto 🌀 incorpora la nata montada al pudin de arroz en dos adiciones 🌀 incorpora el frágil picado al pudin de arroz (segunda adición) reparte el arroz en 4 cuencos y esconde una almendra entera 🍳 cubre los cuencos con la compota de cerezas caliente y espolvorea un poco más de zumaque y trozos de frágil Risalamande 🎉 650 g leche entera 65 g azúcar glas ⅛ cdta sal 1 pieza vaina de vainilla 150 g arroz con leche 200 ml doble crema 1 cdta extracto de vainilla vainilla al gusto 15 g mantequilla sin sal ½ cdta sal marina en escamas 350 g cereza entera congelada 2 cda jugo de limón 2 cdta zumaque ralladura de limón al gusto 2 cdta maicena agua al gusto 1 pieza almendra entera crema al gusto 3 piezas ¿el aliño? amaretto doble crema, extracto de vainilla, vainilla mantequilla sin sal, sal marina en escamas turrón de almendra cereza entera congelada, jugo de limón, zumaque, ralladura de limón 3 piezas maicena, agua almendra entera, crema zumaque
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