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Galette de compota de manzana

Una corteza dorada y crujiente con dulce de manzana especiado tibio en cada rebanada.
Las manzanas ácidas y un toque de calvados le dan un aire acogedor y luminoso.
Termina con crema fraîche fría para ese momento dulce y ácido, de cuchara.

postre ⏱ 130 min 390 kcal / porción 79,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Galette de compota de manzana
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 22.2 ml azúcar glas 250 g mantequilla sin sal 185 g compota de manzana especiada 🌀 bate la harina, el azúcar y la sal para que se integren ⏳ ⏱ 30 min añade cubos de mantequilla y congela tritura la mezcla de harina y añade agua helada y vinagre para formar la masa reúne la masa y dale forma redonda ⏳ ⏱ 2 h refrigera la masa durante al menos o durante la noche 🔥 calienta el horno a 210°C (200°C con ventilador)/220°C 🍽 estira la masa hasta un círculo de 35cm y pásala a una bandeja de horno forrada con un borde con doble pliegue 🍽 extiende la mantequilla de manzana especiada sobre la base, evitando el borde 🔪 lamina finamente las manzanas en rodajas de 2mm y mézclalas con el zumo de limón 🍽 coloca las láminas de manzana encima de la base de la galette en círculos superpuestos para cubrir 🍽 pincela las manzanas con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar 🔥 ⏱ 30 min hornea hasta que estén doradas 🔥 ⏱ 20-25 min gira la bandeja y hornea otros hasta que estén doradas ⏳ pasa a una rejilla y deja enfriar un poco 🍳 calienta la mermelada y el calvados para combinar y bate pincela las manzanas con la mezcla de mermelada y calvados 🍳 sirve templado o a temperatura ambiente con crème fraîche al lado y salsa de caramelo si quieres Tarta de Galette de Compota de Manzana 🥧🎉 250 g harina común ¾ cdta sal 75 ml agua helada 1 cdta vinagre de sidra de manzana 600 g manzanas 1 cda jugo de limón 3 cda mermelada de albaricoque 1½ cda calvados crema agria al gusto salsa de caramelo al gusto harina común, sal 7 ml 200 g agua helada, vinagre de sidra de manzana compota de manzana especiada manzanas, jugo de limón 50 g mantequilla sin sal 15 ml azúcar glas mermelada de albaricoque, calvados crema agria, salsa de caramelo
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. bate la harina, el azúcar y la sal para que se integren
  2. añade cubos de mantequilla y congela durante 30 min
  3. tritura la mezcla de harina y añade agua helada y vinagre para formar la masa
  4. reúne la masa y dale forma redonda
  5. refrigera la masa durante al menos 2 horas o durante la noche
  6. calienta el horno a 210°C (200°C con ventilador)/220°C
  7. estira la masa hasta un círculo de 35cm y pásala a una bandeja de horno forrada con un borde con doble pliegue
  8. extiende la mantequilla de manzana especiada sobre la base, evitando el borde
  9. lamina finamente las manzanas en rodajas de 2mm y mézclalas con el zumo de limón
  10. coloca las láminas de manzana encima de la base de la galette en círculos superpuestos para cubrir
  11. pincela las manzanas con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar
  12. hornea durante 30 minutos hasta que estén doradas
  13. gira la bandeja y hornea otros 20-25 min hasta que estén doradas
  14. pasa a una rejilla y deja enfriar un poco
  15. calienta la mermelada y el calvados para combinar y bate
  16. pincela las manzanas con la mezcla de mermelada y calvados
  17. sirve templado o a temperatura ambiente con crème fraîche al lado y salsa de caramelo si quieres

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