Paletilla de cordero asada con patatas e hinojo
cena · ⏱ 270 min · 5 porciones · 35,0 g de carbohidratos / porción
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hoja de hinojo
al gusto
🌀
esparce y
masajea el aliño
seco sobre el
cordero
⏳
⏱ 1 h
marina el
cordero
⏱ 1 h
lleva el cordero
a temperatura
ambiente
🔥
calienta el
horno a 190°C
(170°C con
ventilador)
🔥
mezcla las
verduras en una
fuente de horno
con vino, caldo,
romero, orégano
y sal
🔥
⏱ 3 h
coloca el cordero en
el centro de la fuente
de horno, cúbrelo con
papel de aluminio y
ásalo a 190°C (170°C
con ventilador)
🔥
⏱ 30-45 min
retira el cordero, sube
el calor a 240°C
(220°C con ventilador)
y ásalo en una
bandeja hasta que
esté tierno al pincho
⏳
⏱ 20-30 min
deja reposar el
cordero cubierto
con papel de
aluminio
🔥
⏱ 20 min
devuelve las
verduras al horno y
ásalas hasta que
estén bien doradas
con algunos bordes
crujientes
🍽
pon el cordero y los
jugos que se hayan
juntado por encima
de las verduras,
espolvorea los tallos
tiernos de hinojo y
sirve
Cordero asado 🎉
1.5 kg
paleta de
cordero
1½ cdta
granos de
pimienta negra
1½ cdta
semillas de
comino
1 cdta
pimentón
½ cdta
canela molida
¾ cdta
sal
4 piezas
patata
3 piezas
bulbo de
hinojo
2 piezas
cebolla
12 piezas
diente de ajo
3 cda
hoja de romero
15 g
hoja de
orégano
150 ml
vino blanco
seco
300 ml
caldo de pollo
pimienta negra
al gusto
hoja de hinojo
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