Paletilla de cordero asada con patatas e hinojo

Name: Paletilla de cordero asada con patatas e hinojo
Total time: 270 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1.5 kg paleta de cordero; 1½ cdta granos de pimienta negra; 1½ cdta semillas de comino; 1 cdta pimentón; ½ cdta canela molida; 4 piezas patata; 3 piezas bulbo de hinojo; 2 piezas cebolla; 12 piezas diente de ajo; 3 cda hoja de romero; 15 g hoja de orégano; 150 ml vino blanco seco; 300 ml caldo de pollo; ¾ cdta sal; pimienta negra; hoja de hinojo

Tierna paletilla de cordero asada, con bordes crujientes y jugos intensos.
Las patatas asadas y el dulce hinojo empapan suculenta salsa de vino con ajo.
Cómodo y cálido, con aroma y un toque de pimienta en cada bocado.

cena ⏱ 270 min 650 kcal / porción 35,0 g de carbohidratos / porción (estimado) 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

esparce y masajea el aliño seco sobre el cordero
marina el cordero durante 1 hora
lleva el cordero a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora
calienta el horno a 190°C (170°C con ventilador)
mezcla las verduras en una fuente de horno con vino, caldo, romero, orégano y sal
coloca el cordero en el centro de la fuente de horno, cúbrelo con papel de aluminio y ásalo durante 3 horas a 190°C (170°C con ventilador)
retira el cordero, sube el calor a 240°C (220°C con ventilador) y ásalo en una bandeja durante 30-45 minutos hasta que esté tierno al pincho
deja reposar el cordero cubierto con papel de aluminio durante 20-30 minutos
devuelve las verduras al horno y ásalas durante 20 minutos hasta que estén bien doradas con algunos bordes crujientes
pon el cordero y los jugos que se hayan juntado por encima de las verduras, espolvorea los tallos tiernos de hinojo y sirve