Sopa de coliflor con picatostes de mostaza

sopa · ⏱ 45 min · 6 porciones · 60,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: apio, gluten, leche, mostaza

v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas limón 2 cda cebollino 3 cdta perejil seleccionado 150 g ciabatta 🔥 precalienta el horno a 180°C 🍳 derrite la mantequilla en un cazo y luego bate para incorporar la mostaza de Dijon y las hojas de tomillo desmenuzadas ⏳ bate para incorporar perejil finamente picado y 1/4 de cucharadita de sal, luego deja enfriar un poco 🌀 remueve con trozos de ciabatta desgarrados, extiéndelos en una bandeja de horno forrada con papel de horno 🔥 ⏱ 12-15 min hornea hasta que esté crujiente, luego aparta para que se enfríe 🍳 ⏱ 8-10 min deja que la base de la sopa hierva a fuego lento con aceite de oliva, mantequilla, cebolla, apio, hojas de laurel, semillas de alcaravea, 3/4 tsp de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta blanca durante 🍳 ⏱ 8 min añade floretes de coliflor, dados de patata y caldo de verduras; lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina 🍳 ⏱ 5 min retira un tercio de la coliflor (sin quitar la patata) y aparta; deja que todo lo demás hierva a fuego lento retira el manojo de hierbas y las hojas de laurel, luego tritura la sopa hasta que quede suave y vuelve a ponerla en la cacerola 🔪 incorpora la ralladura de limón y el cebollino; mantén la coliflor reservada en la sopa y sirve 🍽 espolvorea picatostes de mostaza por encima en el último minuto Sopa de coliflor 🍲 2 cda aceite de oliva 15 g mantequilla 5 g tomillo 35 g perejil 1 pieza cebolla 2 piezas tallo de apio 2 piezas hoja de laurel 1 cdta semilla de alcaravea sal al gusto pimienta blanca al gusto 1 pieza coliflor 1 pieza patata 1.4 l caldo de verduras 3 cda mostaza dijon 3 cdta hoja de tomillo 1 pieza 1 pieza limón coliflor, patata, caldo de verduras cebollino mostaza dijon, hoja de tomillo ciabatta
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