Cuscús definitivo de invierno

cena · ⏱ 85 min · 4 porciones · 95,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 5 cda aceite de oliva 300 g calabaza 20 g mantequilla 30 g hoja de cilantro sal al gusto 🔥 precalienta el horno a 190°C 🌀 mezcla las zanahorias, los nabos y las chalotas con las ramas de canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, el aceite de oliva, el jengibre molido, la cúrcuma molida, el pimentón picante, los co 🔥 ⏱ 15 min cocina las verduras especiadas en el horno 🔥 ⏱ 35 min añade la calabaza y cocínala en el horno durante unos, hasta que esté tierna pero aún ligeramente firme al morder 🔥 ⏱ 10 min añade los albaricoques secos y los garbanzos con el líquido de cocción y cocínalos en el horno más, hasta que estén calientes 🍳 pon a remojo el cuscús en un bol resistente al calor con el resto del aceite de oliva, los hilos de azafrán, la sal y vierte encima el caldo vegetal hirviendo ⏱ 10 min cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante unos 🍳 añade la mantequilla y esponja el cuscús hasta que la mantequilla se incorpore y se derrita; luego cúbrelo de nuevo y déjalo en algún lugar cálido 🌀 mezcla la pasta de harissa y el limón conservado con las verduras; prueba y añade sal si hace falta sirve las verduras en el centro del cuscús y termina con muchas hojas de cilantro Cuscús de Invierno Definitivo 🎉 2 piezas zanahoria 2 piezas chirivía 8 piezas chalote 2 piezas canela en rama 4 piezas anís estrellado 3 piezas hoja de laurel ½ cdta jengibre molido ¼ cdta cúrcuma molida ¼ cdta pimentón picante ¼ cdta escama de chile 75 g albaricoque seco 200 g garbanzo 350 ml líquido de cocción de garbanzo 170 g cuscús 260 ml caldo de verduras hebras de azafrán al gusto 25 g pasta de harissa 25 g cáscara de limón en conserva 4 cda calabaza albaricoque seco, garbanzo, líquido de cocción de garbanzo cuscús, caldo de verduras, hebras de azafrán 1 cda mantequilla pasta de harissa, cáscara de limón en conserva hoja de cilantro
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