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Sopa fría de yogur con tostas de tapenade

Sopa fría de yogur griego, sedosa y fresca, con el toque jugoso del huerto.
El limón brillante y las hierbas dejan un rastro delicioso, mientras que los tostados de tapenade crujiente roban el protagonismo.
Un cuenco con sabor a verano, como una escapada tranquila y sabrosa.

sopa ⏱ 150 min 480 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano apioglutenleche 🔗 Fuente original

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Sopa fría de yogur con tostas de tapenade
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza pimiento verde 4 piezas tallo de apio 180 g pepino 140 g patata 195 ml aceite de oliva 4 piezas diente de ajo 2 cda jugo de limón 4 piezas rebanada de pan 🔪 quita el corazón y pica en trozos grandes el pimiento verde 🔪 pica en trozos grandes los tallos de apio 🔪 pela y pica en trozos grandes el pepino prepara la patata cocida en frío para la sopa ⏳ ⏱ 24 h mezcla pimiento verde, apio, pepino, patata, yogur griego, caldo vegetal, aceite de oliva, perejil, eneldo, ajo machacado, ralladura de limón, sal y pimienta negra y luego refrigera prepara la pasta de tapenade con aceitunas negras, alcaparras, ajo, tomillo y aceite de oliva 🔥 precalienta el horno a 200°C 🔥 ⏱ 8-10 min unilex/unto? unta el tapenade sobre rebanadas de pan y luego hornea hasta que esté crujiente pero no del todo seco ⏳ enfría los tostones de tapenade tritura la sopa fría con una batidora de brazo hasta que quede suave 🌀 prueba y ajusta la sazón, luego incorpora el zumo de limón 🍽 decora los cuencos con albahaca y menta en tiras, y eneldo extra 🍽 rocía con aceite de oliva extra 🍳 sirve con tostadas de tapenade Sopa fría de yogur 🎉 350 g yogur griego 200 ml caldo de verduras 25 g perejil 25 g eneldo 1 pieza limón ½ cdta sal pimienta negra al gusto 80 g aceituna negra 20 g alcaparras 1 pieza tomillo albahaca al gusto menta al gusto eneldo al gusto 180 ml 3 piezas jugo de limón aceituna negra, alcaparras, tomillo 1 pieza 15 ml albahaca, menta, eneldo
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. quita el corazón y pica en trozos grandes el pimiento verde
  2. pica en trozos grandes los tallos de apio
  3. pela y pica en trozos grandes el pepino
  4. prepara la patata cocida en frío para la sopa
  5. mezcla pimiento verde, apio, pepino, patata, yogur griego, caldo vegetal, aceite de oliva, perejil, eneldo, ajo machacado, ralladura de limón, sal y pimienta negra y luego refrigera 24 horas
  6. prepara la pasta de tapenade con aceitunas negras, alcaparras, ajo, tomillo y aceite de oliva
  7. precalienta el horno a 200°C
  8. unilex/unto? unta el tapenade sobre rebanadas de pan y luego hornea 8-10 min hasta que esté crujiente pero no del todo seco
  9. enfría los tostones de tapenade
  10. tritura la sopa fría con una batidora de brazo hasta que quede suave
  11. prueba y ajusta la sazón, luego incorpora el zumo de limón
  12. decora los cuencos con albahaca y menta en tiras, y eneldo extra
  13. rocía con aceite de oliva extra
  14. sirve con tostadas de tapenade

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