Berenjenas baby en salsa de tomate con yóguar de anchoas y eneldo

cena · ⏱ 80 min · 4 porciones · 28,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, pescado, gluten, leche

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 100 g mantequilla sal al gusto 2 cda pasta de tomate 4 piezas tomate pera 200 g tomate cherry 🔥 precalienta el horno a 240°C 🍳 ⏱ 25 min derrite la mantequilla y carameliza las cebollas y el ajo 🔥 ⏱ 15 min mezcla las berenjenas con aceite de oliva y sal y pimienta negra y luego ásalas 🍳 ⏱ 5 min incorpora la pasta de tomate a la sartén con cebolla y cocina 🍳 ⏱ 10 min incorpora los tomates ciruela triturados a la sartén con cebolla y cocina introduce las berenjenas en la salsa de tomate y añade montoncitos de tomates cherry 🔥 ⏱ 15 min hornea hasta que la piel de los tomates se arrugue tritura el yogur con eneldo, anchoa y zumo de limón hasta que esté casi suave 🍳 ⏱ 3-5 min derrite la mantequilla y cocina las semillas de comino y las hojuelas de chile reparte la mitad del yogur con anchoa y la mitad de la mantequilla de comino por encima de las berenjenas 🍳 espolvorea con eneldo picado y sirve caliente o a temperatura ambiente Berenjena con Tomate 🎉 2 piezas cebolla 14 piezas ajo 500 g berenjena 1 cda aceite de oliva pimienta negra al gusto 200 g yogur griego 20 g eneldo 30 g filete de anchoa 1½ cdta jugo de limón 1½ cdta semilla de comino 1 cdta escama de chile cebolla, ajo berenjena, aceite de oliva, pimienta negra tomate pera tomate cherry yogur griego, eneldo, filete de anchoa, jugo de limón semilla de comino, escama de chile
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