Ensalada de berenjena asada con yogur de ajo

tentempié · ⏱ 120 min · 6 porciones · 22,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: leche

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas cebollín 1 kg berenjena ½ cdta cúrcuma 150 ml aceite de oliva 1 pieza cebolla 60 ml vinagre de sidra de manzana 🔥 precalienta una plancha bien engrasada a fuego alto 🍳 ⏱ 40 min grilla las berenjenas, dándoles la vuelta cuando sea necesario, hasta que estén tostadas y tiernas 🔪 ⏱ 20 min retira los tallos y las pieles; después escurre la pulpa en un colador 🔪 desgarra la pulpa de berenjena escurrida en hebras 🍳 ⏱ 3-4 min tuesta las semillas de fenogreco y de comino, y luego tritúralas hasta obtener un polvo fino 🌀 incorpora la cúrcuma a la mezcla de especias 🍳 ⏱ 7 min cuece la cebolla en aceite de oliva, hasta que esté ligeramente dorada y tierna 🍳 ⏱ 3 min cuece con el jengibre, el tomate concentrado, las especias molidas, el azúcar, la sal y una buena cantidad de pimienta más, removiendo a menudo 🍳 añade el vinagre, lleva a un hervor suave y luego retira del fuego ⏳ incorpora la berenjena y reserva para que se enfríe 🍽 pasa a un tarro esterilizado, sella la parte superior con el aceite restante y luego cúbrelo con una tapa deja reposar en la nevera durante toda la noche lleva el encurtido de nuevo a temperatura ambiente antes de servir 🌀 bate el yogur, el ajo y la sal 🍽 extiende la mezcla de yogur en un plato grande 🍽 cubre con el encurtido de berenjena quemada 🍽 espolvorea con cebolletas y semillas de nigella 🍽 sirve la mezze con panes planos Pepinillo de Berenjena Quemada 🎉 1 cdta semilla de nigela 1½ cdta semilla de fenogreco 2 cdta semilla de comino 40 g jengibre 2 cda pasta de tomate 2 cdta azúcar glas sal al gusto pimienta negra al gusto 300 g yogur 2 piezas diente de ajo ¼ cdta sal 120 ml semilla de nigela, semilla de fenogreco, semilla de comino vinagre de sidra de manzana 30 ml aceite de oliva yogur, diente de ajo, sal
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