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Batatas picantes con salsa de primavera de cebollino y semillas de calabaza

Las batatas quedan tiernas, caramelizadas y con un toque de picante.
El aioli cremoso de lima y el glaseado de chile aportan chispa y calidez.
Remata con semillas de calabaza crujientes, cebollino y un toque de frescura.

cena ⏱ 60 min 380 kcal / porción 75,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original

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Batatas picantes con salsa de primavera de cebollino y semillas de calabaza
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 119 ml aceite de oliva 32 ml jugo de lima 3 piezas cebollín papel para hornear al gusto 🌀 mezcla el aliño de chile 🌀 mezcla el alioli rápido 🔥 precalienta el horno a 230°C y forra la bandeja con papel de horno 🌀 mezcla los gajos de batata con el aceite de oliva, la mezcla de sal, dulce y ahumada y con pimienta negra 🔥 ⏱ 25-30 min asa las batatas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, dándoles la vuelta a mitad de tiempo 🌀 mezcla la mitad del aliño de chile con las batatas asadas 🍳 ⏱ 4-5 min tuesta las semillas de calabaza hasta que empiecen a reventar añade el aceite de oliva restante, los spring onions y el zumo de lima a las semillas de calabaza tostadas 🍽 extiende el alioli en una fuente de servir 🍽 coloca las batatas encima del alioli 🔪 vierte el aliño de chile restante sobre las batatas y pon cucharadas de salsa de semillas de calabaza Batatas picantes 🎉 60 g salsa de chile ¼ cdta jarabe de arce 100 g mayonesa vegana 2 piezas ajo 1 kg batata 1 cdta mezcla dulce y ahumada pimienta negra al gusto sal al gusto 20 g semilla de calabaza sal marina al gusto salsa de chile, jarabe de arce 60 ml mayonesa vegana, ajo 22 ml batata, mezcla dulce y ahumada, pimienta negra, sal 30 ml mitad semilla de calabaza, sal marina 30 ml 10 ml restante
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. mezcla el aliño de chile
  2. mezcla el alioli rápido
  3. precalienta el horno a 230°C y forra la bandeja con papel de horno
  4. mezcla los gajos de batata con el aceite de oliva, la mezcla de sal, dulce y ahumada y con pimienta negra
  5. asa las batatas durante 25-30 min hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, dándoles la vuelta a mitad de tiempo
  6. mezcla la mitad del aliño de chile con las batatas asadas
  7. tuesta las semillas de calabaza durante 4-5 min hasta que empiecen a reventar
  8. añade el aceite de oliva restante, los spring onions y el zumo de lima a las semillas de calabaza tostadas
  9. extiende el alioli en una fuente de servir
  10. coloca las batatas encima del alioli
  11. vierte el aliño de chile restante sobre las batatas y pon cucharadas de salsa de semillas de calabaza

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