Tarta de espárragos y ricotta con miso y ajo negro

almuerzo · ⏱ 60 min · 4 porciones · 55,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 25 g parmesano 2 piezas yema de huevo sal al gusto pimienta negra al gusto 2½ cda aceite de oliva 1 pieza hojaldre 250 g esparrago ¼ cdta escamas de chile 🔥 precalienta el horno a 190°C (180°C con ventilador)/200°C ⏳ mezcla la ricotta, el parmesano, una yema de huevo, el miso blanco y la pimienta negra en un bol y reserva tritura el ajo negro, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el agua hasta obtener una textura suave prepara y marca el borde del hojaldre, y pincha el centro con un tenedor 🍽 extiende la mezcla de ricotta sobre el centro del hojaldre 🍽 coloca las puntas de espárragos encima de la ricotta 🌀 rocía con el resto del aceite y sazona los espárragos con sal y pimienta 🌀 mezcla la yema de huevo restante con un chorrito de agua y pinta el borde 🔥 ⏱ 25-28 min hornea la tarta, hasta que el hojaldre esté dorado y bien cocido 🍳 pon encima el aliño de ajo negro, espolvorea con copos de chile y parmesano extra, y sirve caliente o a temperatura ambiente Tarta de Ricotta y Espárragos 🥧 150 g ricota 1 cda miso blanco 6 piezas ajo negro 1½ cda vinagre balsámico ricota, miso blanco 1 pieza ajo negro, vinagre balsámico 1⅔ cda esparrago sal pimienta negra ¾ cda aceite de oliva 1 pieza yema de huevo escamas de chile 12 g parmesano
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