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Tarta de espárragos y ricotta con miso y ajo negro

Tarta cremosa de ricotta con hojaldre crujiente y espárragos tiernos.
El toque ácido del miso se encuentra con el dulce del ajo negro, rematado con un brillo de vinagre balsámico.
Rica, sabrosa y con un toque de chile, cada bocado se siente elegante.

almuerzo ⏱ 60 min 480 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Tarta de espárragos y ricotta con miso y ajo negro
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 25 g parmesano 2 piezas yema de huevo sal al gusto pimienta negra al gusto 2½ cda aceite de oliva 1 pieza hojaldre 250 g esparrago ¼ cdta escamas de chile 🔥 precalienta el horno a 190°C (180°C con ventilador)/200°C ⏳ mezcla la ricotta, el parmesano, una yema de huevo, el miso blanco y la pimienta negra en un bol y reserva tritura el ajo negro, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el agua hasta obtener una textura suave prepara y marca el borde del hojaldre, y pincha el centro con un tenedor 🍽 extiende la mezcla de ricotta sobre el centro del hojaldre 🍽 coloca las puntas de espárragos encima de la ricotta 🌀 rocía con el resto del aceite y sazona los espárragos con sal y pimienta 🌀 mezcla la yema de huevo restante con un chorrito de agua y pinta el borde 🔥 ⏱ 25-28 min hornea la tarta, hasta que el hojaldre esté dorado y bien cocido 🍳 pon encima el aliño de ajo negro, espolvorea con copos de chile y parmesano extra, y sirve caliente o a temperatura ambiente Tarta de Ricotta y Espárragos 🥧 150 g ricota 1 cda miso blanco 6 piezas ajo negro 1½ cda vinagre balsámico ricota, miso blanco 1 pieza ajo negro, vinagre balsámico 1⅔ cda esparrago sal pimienta negra ¾ cda aceite de oliva 1 pieza yema de huevo escamas de chile 12 g parmesano
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 190°C (180°C con ventilador)/200°C
  2. mezcla la ricotta, el parmesano, una yema de huevo, el miso blanco y la pimienta negra en un bol y reserva
  3. tritura el ajo negro, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el agua hasta obtener una textura suave
  4. prepara y marca el borde del hojaldre, y pincha el centro con un tenedor
  5. extiende la mezcla de ricotta sobre el centro del hojaldre
  6. coloca las puntas de espárragos encima de la ricotta
  7. rocía con el resto del aceite y sazona los espárragos con sal y pimienta
  8. mezcla la yema de huevo restante con un chorrito de agua y pinta el borde
  9. hornea la tarta durante 25-28 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y bien cocido
  10. pon encima el aliño de ajo negro, espolvorea con copos de chile y parmesano extra, y sirve caliente o a temperatura ambiente

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