Sopa de pollo de Ottolenghi
sopa · ⏱ 105 min · 4 porciones · 52,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, leche
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6 piezas
ajo
180 g
orecchiette
sal
al gusto
pimienta negra
al gusto
parmesano
al gusto
🍳
cocina a fuego
lento los muslos
de pollo con ajo,
cebolla, caldo de
pollo, agua y sal
desmenuza los
muslos de pollo
cocidos en
trozos grandes
cuela el caldo
de la sopa hasta
que quede suave
y reserva 1.7
litros
🍳
⏱ 4 min
saltea las
zanahorias y el
apio en aceite
de oliva
🍳
cocina el ajo
triturado y la
corteza de
parmesano
durante 30 s
🍳
⏱ 15 min
lleva el caldo
reservado a
ebullición; luego
cocina las verduras
a fuego lento con sal
y pimienta negra
tritura la sopa
con yogur griego
y zumo de limón
hasta que quede
completamente
suave
🍳
⏱ 15 min
cocina a fuego lento
la orecchiette y el
pollo desmenuzado
en la cacerola hasta
que esté al dente;
luego retira del fuego
🌀
desecha la corteza
de parmesano y
vuelve a incorporar
la sopa triturada a
la cacerola,
removiendo
🍽
reparte la sopa en
cuatro boles y
cúbrela con
eneldo, pimienta
negra y
parmesano rallado
Sopa de pollo de
Ottolenghi 🥣
500 g
muslo de pollo
1 pieza
cebolla
1 l
caldo de pollo
1.7 l
agua
2 cda
aceite de
oliva
220 g
zanahoria
200 g
apio
115 g
yogur griego
2 cda
jugo de limón
60 g
parmesano
10 g
ramita de
eneldo
muslo de pollo, cebolla, caldo de pollo, agua
aceite de oliva, zanahoria, apio
sal
pimienta negra
yogur griego, jugo de limón
orecchiette
pimienta negra
parmesano, ramita de eneldo
pimienta negra
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