Ensalada tibia de tomate

Name: Ensalada tibia de tomate
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g vinagre de vino tinto; 20 g azúcar glas; 1 pieza chalote; 70 ml aceite de oliva; 1 cda miel; ½ cdta pimentón ahumado; 2 piezas tomate pera; 200 g tomate cherry; 2 piezas diente de ajo; 3 piezas tomillo; 125 g burrata; 1 pieza orégano; ¼ cdta sal marina en escamas; pimienta negra; 20 ml agua

Tomates cálidos, brillantes y jugosos, con un toque dulce y ácido.
Un aderezo ahumado y con hierbas se pega a cada bocado.
Termina con burrata cremosa para un final reconfortante y con ganas de repetir.

almuerzo ⏱ 30 min 370 kcal / porción 19,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

hervir vinagre azúcar agua para hacer un almíbar de escabeche
enfría y añade chalotas en rodajas
precalienta el horno a 220°C con ventilador
bate aceite de oliva miel pimentón ahumado sal pimienta negra en un bol
combina tomates ciruela tomates cherry ajo tomillo con aceite y mezcla en una bandeja
tuesta los tomates 8 min hasta que empiecen justo a deshacerse
apaga el horno y deja que los tomates reposen en el horno tibio durante 10 min
desecha los dientes de ajo y el tomillo y pasa los tomates con los jugos del asado a un bol
coloca la burrata en el centro del bol y sazona con sal en escamas y pimienta negra
vierte los aros de chalota encurtidos sobre la burrata
termina con hojas de orégano y sirve