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Melocotones escalfados con granizado de rosé

Melocotones escalfados, sedosos, en rosé, enfriados hasta un dulzor fresco y rubí.
La granita de rosé, en hojuelas, chispea con un toque floral y un crujido luminoso a limón.
La cremosa crème fraîche se derrite en el primer bocado.

postre ⏱ 30 min 330 kcal / porción 34,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Melocotones escalfados con granizado de rosé
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 250 g crema agria 🔪 ⏱ 10 min escalfa mitades de melocotón en rosé con azúcar y piel de limón ⏳ ⏱ 120-180 min enfría los melocotones escalfados y el líquido de escalfado; refrigera cuela el líquido de escalfado, reservando ⏳ ⏱ 60-120 min congela el almíbar de escalfado en una bandeja de metal ⏳ raspa la granita con un tenedor hasta que quede cristalina; congela para terminar 🌀 bate la crème fraîche reparte la crème fraîche entre los cuencos 🍽 termina cada cuenco con una mitad de melocotón bien fría 🌀 mezcla el zumo de limón y el agua de rosas en el almíbar reservado; combina con el almíbar de melocotón del líquido de escalfado 🍽 rocía el almíbar reservado y amontona la granita encima Duraznos escalfados 🎉 4 piezas melocotón 400 ml vino de rosa 100 g azúcar 2 piezas limón 1 pieza vaina de vainilla ½ cdta agua de rosas 2 cda jugo de limón jarabe de melocotón al gusto jugo de limón, jarabe de melocotón
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. escalfa mitades de melocotón en rosé con azúcar y piel de limón 10 min
  2. enfría los melocotones escalfados y el líquido de escalfado; refrigera 120-180 min
  3. cuela el líquido de escalfado, reservando
  4. congela el almíbar de escalfado en una bandeja de metal 60-120 min
  5. raspa la granita con un tenedor hasta que quede cristalina; congela para terminar
  6. bate la crème fraîche
  7. reparte la crème fraîche entre los cuencos
  8. termina cada cuenco con una mitad de melocotón bien fría
  9. mezcla el zumo de limón y el agua de rosas en el almíbar reservado; combina con el almíbar de melocotón del líquido de escalfado
  10. rocía el almíbar reservado y amontona la granita encima

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