Tarta Fría de Chocolate con Vetitas

postre · ⏱ 240 min · 8 porciones · 58,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Pastel de ondas de chocolate 🎉 🔪 tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal 🌀 ⏱ 2 min bate la mantequilla, el azúcar glas fino, el aceite vegetal y el sirope de golden hasta que se mezcle, hasta que quede ligero y cremoso 🌀 rasca el bol, añade el huevo y bate hasta que esté bien combinado 🌀 incorpora los ingredientes secos hasta que la masa se una ⏳ ⏱ 2 h envuelve y enfría la masa de galletas al menos 🔥 precalienta el horno a 170°C con ventilador 🍽 corta porciones de masa, enrólalas en bolitas, aplánalas y colócalas dejando espacio en las bandejas 🔥 ⏱ 15 min hornea hasta que esté firme y la superficie se agriete o se ondule ⏳ ⏱ 5 min deja enfriar las galletas horneadas sobre una rejilla ⏳ mezcla la leche, el grand marnier y el espresso y reserva 🌀 bate la crema, la crema fresca, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la canela hasta que se formen picos suaves ⏳ pasa la mezcla de crema a un bol y refrigera 🍽 extiende o pon montoncitos en una línea de unos 30cm de largo de la mezcla de crema restante por el centro de una bandeja larga para pastel pinta 20 galletas con la mezcla de leche para humedecer ambos lados 🍽 esparce la crema sobre las galletas y únelas para formar un pastel largo tipo tronco ⏳ ⏱ 6 h extiende la mezcla de crema restante sobre el pastel tronco; cúbrelo sin apretar y refrigera al menos o durante la noche 🔪 ⏱ 10-15 min macera las fresas con azúcar glas fino, ralladura de naranja finamente afeitada y grand marnier 🍽 extiende la crema reservada por encima y por los lados del tronco 🍽 reparte aproximadamente la mitad de las fresas por la parte superior del pastel y rocía cualquier almíbar alrededor de la bandeja 🔪 termina con tiras de ralladura de naranja en juliana por encima 🔪 corta el pastel en diagonal para obtener tiras limpias usando un cuchillo templado 89.6 ml grand marnier 1 pieza huevo 2 piezas ralladura de naranja 225 g harina común 50 g cacao en polvo ¾ cdta polvo de hornear ½ cdta bicarbonato de sodio ¼ cdta sal 100 g mantequilla sin sal 250 g azúcar glas 50 ml aceite vegetal 50 g jarabe dorado 3 cda leche 30 ml espresso 650 ml doble crema 325 g crema fraîche 50 g azúcar glas 1½ cdta extracto de vainilla 1½ cdta canela molida 600 g fresa 1 cda ralladura de naranja mantequilla sin sal, azúcar glas, aceite vegetal, jarabe dorado 60 ml leche, espresso 30 ml crema reservada colocación de la línea de crema fresa, ralladura de naranja tronco armado ralladura de naranja
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