Bacalao al horno estilo puttanesca
El salmón jugoso se deshace en una contundente salsa de tomate con anchoas y chile.
Los tomates cherry explotan de sabor, y las judías verdes quedan tiernas y brillantes.
Caliente, con ajo, salmuera y aroma deliciosos: listo en una sola bandeja, para un horneado bien luminoso.
cena ⏱ 35 min 520 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) pescadogluten 🔗 Fuente original
Leyenda
ingrediente
fruta y verdura
🔥 horno
🍳 fogón
🔪 preparación
🌀 mezclar
🍽 montaje
⏳ espera
tiempo de espera entre pasos
plato terminado
Pasos de preparación
- haz aceite de tomate y anchoa: pon a fuego lento el aceite con las anchoas y el concentrado de tomate 5 min
- añade copos de chile y semillas de cilantro y cocina 1 min hasta que estén fragantes
- incorpora el ajo, el limón confitado y el sirope de arce y luego deja enfriar
- precalienta el horno a 220°C con ventilador
- mezcla las judías verdes, las cebolletas y los tomates con el aceite de tomate y anchoa, sal y pimienta
- hornea 12-13 min hasta que los frijoles y los tomates empiecen a ablandarse y a tomar color
- dispón los filetes de salmón y rocía el aceite de tomate y anchoa restante (incluyendo los sólidos) por encima
- coloca el salmón entre las verduras asadas y hornea 8 min más
- deja reposar fuera del horno 5 minutos
- mezcla la salsa: combina aceitunas kalamata, alcaparras, limón confitado, albahaca, perejil, aceite de oliva y zumo de limón y luego sazona con pimienta
- pon encima la mitad de la salsa sobre el salmón para servir
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