La ensalada alemana de patatas de Verena

guarnición · ⏱ 170 min · 4 porciones · 48,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: pescado, gluten, leche, mostaza

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 500 g patata 15 g cebollino 75 g panceta 1 cdta pimentón 100 g pepino sal al gusto 🍳 ⏱ 20-25 min hervir las patatas en agua con sal hasta que estén apenas tiernas, luego enfriar 🔪 pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm ⏱ 12-15 min caramelizar la cebolla en aceite de oliva 🍳 hacer a fuego lento el ajo y el caldo de pollo juntos, luego retirar del fuego 🌀 batir la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la sal, los granos de pimienta negra y el resto del aceite de oliva 🌀 verter el aliño sobre las patatas en rodajas y mezclar suavemente pero a fondo 🍳 ⏱ 2 h apartar las patatas y remojarlas en caldo tibio durante unas, luego incorporar las cebolletas picadas finamente 🍳 ⏱ 10-12 min cocinar el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, luego escurrir y reservar la grasa ⏳ picar el tocino en migas después de que se enfríe 🍳 mezclar el pimentón con la grasa de tocino reservada 30 segundos hasta que esté fragante, luego retirar del fuego 🌀 incorporar el pepino en la ensalada de patata cuando esté lista para servir 🔪 espolvorear las migas de tocino y cortar las cebolletas sobre la ensalada, luego servir con el aceite de pimentón Ensalada Alemana de Patatas 🥗 75 ml aceite de oliva 125 g cebolla 1 pieza diente de ajo 175 ml caldo de pollo 2 cdta mostaza dijon 2 cda vinagre de sidra de manzana ½ cdta pimienta negra en grano aceite de oliva, cebolla diente de ajo, caldo de pollo mostaza dijon, vinagre de sidra de manzana, pimienta negra en grano sal cebollino pimentón pepino
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