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La ensalada alemana de patatas de Verena

Ronditas de papa estilo alemán, cremosas, en una vinagreta de Dijon con un toque ácido
Crujiente de panceta ahumada, cebollas dulces y frescura de cebollino en cada bocado
Cálidas, reconfortantes y llenas de sabor con pimienta y pimentón—perfectas como guarnición

guarnición ⏱ 170 min 430 kcal / porción 48,0 g de carbohidratos / porción (estimado) pescadoglutenlechemostaza 🔗 Fuente original

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La ensalada alemana de patatas de Verena
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 500 g patata 15 g cebollino 75 g panceta 1 cdta pimentón 100 g pepino sal al gusto 🍳 ⏱ 20-25 min hervir las patatas en agua con sal hasta que estén apenas tiernas, luego enfriar 🔪 pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm ⏱ 12-15 min caramelizar la cebolla en aceite de oliva 🍳 hacer a fuego lento el ajo y el caldo de pollo juntos, luego retirar del fuego 🌀 batir la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la sal, los granos de pimienta negra y el resto del aceite de oliva 🌀 verter el aliño sobre las patatas en rodajas y mezclar suavemente pero a fondo 🍳 ⏱ 2 h apartar las patatas y remojarlas en caldo tibio durante unas, luego incorporar las cebolletas picadas finamente 🍳 ⏱ 10-12 min cocinar el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, luego escurrir y reservar la grasa ⏳ picar el tocino en migas después de que se enfríe 🍳 mezclar el pimentón con la grasa de tocino reservada 30 segundos hasta que esté fragante, luego retirar del fuego 🌀 incorporar el pepino en la ensalada de patata cuando esté lista para servir 🔪 espolvorear las migas de tocino y cortar las cebolletas sobre la ensalada, luego servir con el aceite de pimentón Ensalada Alemana de Patatas 🥗 75 ml aceite de oliva 125 g cebolla 1 pieza diente de ajo 175 ml caldo de pollo 2 cdta mostaza dijon 2 cda vinagre de sidra de manzana ½ cdta pimienta negra en grano aceite de oliva, cebolla diente de ajo, caldo de pollo mostaza dijon, vinagre de sidra de manzana, pimienta negra en grano sal cebollino pimentón pepino
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. hervir las patatas en agua con sal 20-25 min hasta que estén apenas tiernas, luego enfriar
  2. pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm
  3. caramelizar la cebolla en aceite de oliva durante 12-15 min
  4. hacer a fuego lento el ajo y el caldo de pollo juntos, luego retirar del fuego
  5. batir la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la sal, los granos de pimienta negra y el resto del aceite de oliva
  6. verter el aliño sobre las patatas en rodajas y mezclar suavemente pero a fondo
  7. apartar las patatas y remojarlas en caldo tibio durante unas 2 horas, luego incorporar las cebolletas picadas finamente
  8. cocinar el tocino en una sartén 10-12 min hasta que esté crujiente, luego escurrir y reservar la grasa
  9. picar el tocino en migas después de que se enfríe
  10. mezclar el pimentón con la grasa de tocino reservada 30 segundos hasta que esté fragante, luego retirar del fuego
  11. incorporar el pepino en la ensalada de patata cuando esté lista para servir
  12. espolvorear las migas de tocino y cortar las cebolletas sobre la ensalada, luego servir con el aceite de pimentón

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