Berenjena Rellena con Cordero y Piñones
cena · ⏱ 110 min · 4 porciones · 24,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: leche, frutos secos
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20260727Z1751
1½ cdta
comino
1½ cda
pimentón dulce
1 cda
canela
340 g
cebolla
3 cdta
azúcar glas
sal
al gusto
pimienta negra
al gusto
🔥
precalienta el
horno a
220°C/200°C con
ventilador
🔥
⏱ 20 min
asa las mitades de
berenjena con la
piel hacia abajo
durante unos hasta
que estén doradas
⏳
deja enfriar
ligeramente las
berenjenas
asadas
🍳
⏱ 8 min
calienta el aceite de
oliva restante y
cocina la cebolla
con la mitad de la
mezcla de especias
durante unos
🍳
⏱ 8 min
cocina el cordero con
los piñones, el perejil,
el puré de tomate, el
azúcar, la sal y un poco
de pimienta negra
durante otros hasta
que esté cocido
🌀
mezcla agua, zumo
de limón, tamarindo,
el azúcar restante,
las ramas de canela
y 1/2 cdita de sal con
la mezcla de
especias restante
🔥
reduce la
temperatura del
horno a 195°C/175°C
con ventilador y
vierte la mezcla de
salsa en el fondo de
la bandeja de asar
🍽
pon la mezcla de
cordero encima
de cada
berenjena
🔥
⏱ 1 h
cubre con papel de
aluminio, asa 30
minutos, pincelando
dos veces y
añadiendo agua si
la salsa se seca
🍳
sirve la
berenjena rellena
caliente, no
hirviendo, o a
temperatura
ambiente
Berenjena
rellena 🎉
1.2 kg
berenjena
6 cda
aceite de
oliva
500 g
carne de
cordero picada
50 g
piñón
20 g
perejil de
hoja plana
2 cdta
puré de tomate
150 ml
agua
1½ cda
jugo de limón
1 cdta
pasta de
tamarindo
4 piezas
canela en rama
berenjena, aceite de oliva
mitad · ¾ cdta
comino
mitad · ¾ cda
pimentón dulce
mitad · ½ cda
canela
cebolla
carne de cordero picada, piñón, perejil de hoja plana, puré de tomate
1/2 taza de azúcar · 1½ cdta
azúcar glas
sal
pimienta al gusto
pimienta negra
mitad · ¾ cdta
mitad · ¾ cda
mitad · ½ cda
agua, jugo de limón, pasta de tamarindo, canela en rama
1/2 taza de azúcar · 1½ cdta
http://flowcooking.food/es-es/receta/445/berenjena-rellena-con-cordero-y-pinones/
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