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Gammon pegajoso de tamarindo y manzana

Jamón glaseado y pegajoso, dulce con tamarindo y jugo de manzana
Debajo, la cebolla caramelizada y la manzana reposan, jugosas y brillantes
Una cena cálida y bien especiada, de esas que se te quedan en las costillas, con sabor intenso

cena ⏱ 70 min 450 kcal / porción 40,0 g de carbohidratos / porción (estimado) 🔗 Fuente original

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Gammon pegajoso de tamarindo y manzana
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 5 cda salsa pegajosa de dátil y tamarindo 🔥 precaliente el horno a 220°C 🍳 ⏱ 35 min hace un hervor suave el gammon con hojas de laurel y clavos en zumo de manzana con la tapa puesta 🍽 coloca las rodajas de cebolla y de manzana en una fuente para horno y rocíalas con aceite de oliva 🍽 espolvorea las cebollas y las manzanas con azúcar moreno, sal y pimienta negra 🔥 ⏱ 30-35 min hornea la cebolla y las manzanas hasta que empiecen a caramelizar 🍽 saca el gammon y desecha el hilo, luego colócalo encima de las cebollas y las manzanas 🍳 retira las hojas de laurel, añádelas a la preparación, vierte el líquido de cocción alrededor de las cebollas y las manzanas 🌀 ⏳ 10 min mezcla la salsa de tamarindo con el resto del azúcar moreno y repártela uniformemente por encima del gammon con una cuchara 🔥 ⏱ 25-30 min vuelve a meterlo en el horno y hornea hasta que quede brillante y pegajoso ⏳ ⏱ 10-15 min deja reposar el gammon y luego córtalo en lonchas gruesas y sírvelo con las manzanas y las cebollas al lado Panceta de cerdo con tamarindo pegajoso 🎉 1 kg jamón curado 3 piezas hoja de laurel 6 piezas diente de ajo 900 ml jugo de manzana 2 piezas cebolla 2 piezas manzana 1½ cda aceite de oliva 2 cda azúcar morena sal marina fina al gusto pimienta negra al gusto jamón curado, hoja de laurel, diente de ajo, jugo de manzana cebolla, manzana, aceite de oliva azúcar morena, sal marina fina, pimienta negra salsa pegajosa de dátil y tamarindo resto del azúcar moreno
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precaliente el horno a 220°C
  2. hace un hervor suave el gammon con hojas de laurel y clavos en zumo de manzana 35 min con la tapa puesta
  3. coloca las rodajas de cebolla y de manzana en una fuente para horno y rocíalas con aceite de oliva
  4. espolvorea las cebollas y las manzanas con azúcar moreno, sal y pimienta negra
  5. hornea la cebolla y las manzanas 30-35 min hasta que empiecen a caramelizar
  6. saca el gammon y desecha el hilo, luego colócalo encima de las cebollas y las manzanas
  7. retira las hojas de laurel, añádelas a la preparación, vierte el líquido de cocción alrededor de las cebollas y las manzanas
  8. mezcla la salsa de tamarindo con el resto del azúcar moreno y repártela uniformemente por encima del gammon con una cuchara
  9. vuelve a meterlo en el horno y hornea 25-30 minutes hasta que quede brillante y pegajoso
  10. deja reposar el gammon 10-15 min y luego córtalo en lonchas gruesas y sírvelo con las manzanas y las cebollas al lado

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