Sopa de avena con bok choy con ajo y aceite de cúrcuma

desayuno · ⏱ 55 min · 4 porciones · 120,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, leche, mostaza, sésamo, soja

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 600 g arroz jazmín 600 ml caldo de pollo 149 ml aceite de oliva 9 piezas ajo 30 g jengibre 50 g cebollas fritas crujientes 15 g cúrcuma fresca 600 g col china 🔪 machaca el arroz jazmín cocido hasta que los granos se agrupen 🍳 ⏱ 25 min haz un hervor con el arroz junto con stock y water hasta que espese y quede brillante ⏳ ⏱ 5 min deja reposar el jook 🍳 ⏱ 2-3 min cocina el aceite de oliva con ajo y jengibre hasta que esté fragante pero no coloreado 🍳 ⏱ 2-3 min haz un hervor con el aceite de cúrcuma y las semillas de sésamo hasta que esté dorado 🍳 incorpora el ajo y la cúrcuma y cocina con el calor residual durante 30 seconds 🍳 cocina las escamas de chile y las cebolletas durante 30 segundos y sazona con sal 🍳 ⏱ 1 min saltea los tallos de choi sum en aceite de oliva a fuego alto 🍳 cocina el ajo con choi sum durante 1 more minute hasta que esté fragante 🌀 incorpora las hojas de choi sum y pásalo a un cuenco 🍳 ⏱ 2-3 min hace un hervor con salsa de soja, jarabe de arce, anís estrellado y water hasta que burbujee desecha el anís estrellado y luego reserva la salsa de soja dulce 🍽 monta los cuencos de jook y cúbrelos con choi sum vierte la salsa de soja dulce y el aceite de cúrcuma sobre el choi sum 🍽 esparce cebollas fritas crujientes por encima y sirve Jugo de cúrcuma 🎉 15 g semilla de sésamo blanca 15 g semilla de sésamo negra 1½ cdta escama de chile 45 g cebollín 60 ml salsa de soja 75 ml jarabe de arce 1 pieza anís estrellado 30 ml 4 piezas cebollas fritas crujientes 90 ml semilla de sésamo blanca, semilla de sésamo negra 1 pieza ajo cúrcuma fresca escama de chile, cebollín 30 ml 4 piezas salsa de soja, jarabe de arce, anís estrellado
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