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Carbonara de calabaza butternut con ajo crujiente

Carbonara cremosa de calabaza butternut con trocitos de ajo dorado y crujiente.
La sedosa salsa de parmesano y huevo se pega a cada tenedor, con un toque especiado y rico.
Templada, reconfortante y con hierbas suaves, con un frescor de orégano.

cena ⏱ 35 min 580 kcal / porción 85,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Carbonara de calabaza butternut con ajo crujiente
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 Carbonara de calabaza butternut 🎉 18.5 ml sal 125 ml aceite de oliva 350 g pasta 🍳 hiere agua con sal 🍳 calienta aceite de oliva en una sartén 🍳 ⏱ 2 min fríe el ajo y el orégano hasta que estén dorados pasa el ajo frito y el orégano a un bol 🍳 ⏱ 15 min cuece la calabaza butternut con sal y pimienta negra hasta que esté blanda y dorada 🍳 ⏱ 8 min cuece la pasta 🔪 escurre la pasta reservando el agua de la pasta y añade la pasta a la sartén con la calabaza 🌀 ⏱ 2 min saltea la pasta en la calabaza 🍳 ⏱ 1 min enfría la mezcla de pasta después de apartarla del fuego 🌀 bate el parmesano con los huevos y el agua de la pasta reservada hasta que quede suave 🌀 ⏱ 2 min vierte la pasta y la calabaza en el bol con los huevos y remueve para que se impregne ajusta la salsa con el agua de la pasta reservada hasta que quede suave y sedosa reparte en cuencos 🍽 espolvorea el ajo frito y el orégano por encima y sirve inmediatamente 4.5 piezas ajo 20 g orégano ½ cdta orégano 630 g calabaza butternut 1 cdta pimienta negra 80 g parmesano 3 piezas huevo 200 ml agua de cocción de la pasta 15 ml 4 ml ajo, orégano, orégano calabaza butternut, pimienta negra parmesano, huevo, agua de cocción de la pasta
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. hiere agua con sal
  2. calienta aceite de oliva en una sartén
  3. fríe el ajo y el orégano 2 min hasta que estén dorados
  4. pasa el ajo frito y el orégano a un bol
  5. cuece la calabaza butternut con sal y pimienta negra 15 min hasta que esté blanda y dorada
  6. cuece la pasta 8 min
  7. escurre la pasta reservando el agua de la pasta y añade la pasta a la sartén con la calabaza
  8. saltea la pasta en la calabaza 2 min
  9. enfría la mezcla de pasta 1 min después de apartarla del fuego
  10. bate el parmesano con los huevos y el agua de la pasta reservada hasta que quede suave
  11. vierte la pasta y la calabaza en el bol con los huevos y remueve 2 min para que se impregne
  12. ajusta la salsa con el agua de la pasta reservada hasta que quede suave y sedosa
  13. reparte en cuencos
  14. espolvorea el ajo frito y el orégano por encima y sirve inmediatamente

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