Albóndigas de pollo en caldo con fideos y aceite de chile

sopa · ⏱ 60 min · 4 porciones · 55,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, pescado, gluten, soja

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 piezas muslo de pollo 100 g cebollín 5 cdta salsa de pescado 100 g fideos de arroz secos 50 g aceite de chile crujiente sal marina fina al gusto desueldar y quitar piel y huesos de los muslos de pollo ⏱ 5-8 min derrite la piel y la grasa del pollo hasta que estén crujientes 🌀 mezcla la mezcla de dumplings con la grasa de pollo reservada y pulsa solo hasta que se combine ⏳ ⏱ 1 h refrigera la mezcla de dumpling para que se firme forma los dumplings en bolas 🍳 ⏱ 1 h hierva a fuego lento el caldo con huesos, pieles, ajo, jengibre, trozos de cebolleta, tallos de cilantro y granos de pimienta sin que hierva 🌀 sazona el caldo con salsa de pescado y prueba cuela el caldo, descartando los sólidos, y devuelve el líquido a la sartén 🍳 ⏱ 15 min cuece los dumplings a fuego lento en el caldo hasta que estén cocidos y se hayan expandido 🍳 ⏱ 8 min cocina los fideos de arroz vermicelli y luego cuela 🍽 coloca el repollo, el cilantro y la menta en montones separados 🍽 monta cuencos con fideos, sirve el caldo con un cucharón y añade los dumplings, y termina con cebolletas en rodajas; sirve con hierbas y aceite de chile 🍽 sazona con sal marina fina Albóndigas de Pollo 🎉 30 g jengibre 25 g cilantro 5 g hoja de eneldo ⅛ cdta pimienta blanca molida ¼ cdta polvo de hornear 1 pieza huevo 1 cdta salsa de soja 30 g harina de matzá 4 piezas ajo ½ cdta pimienta negra en grano 100 g repollo blanco 10 g hoja de menta ajo, pimienta negra en grano trozos · 70 g cebollín trozos · 30 g cebollín salsa de pescado repollo blanco, hoja de menta aceite de chile crujiente sal marina fina
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