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Pudín de panettone con azafrán y cardamomo

Panettone dorado, tierno al servir, empapado en una sedosa crema de custard con azafrán
Un aroma cálido de cardamomo con ralladura de naranja en cada bocado
Un trozo acogedor y apenas dulce, con azúcar glas y sal marina por encima

postre ⏱ 70 min 460 kcal / porción 72,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Pudín de panettone con azafrán y cardamomo
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 90 g mantequilla 900 g panettone 🔥 precalienta el horno a 180°C 🍳 ⏱ 10 min calienta la leche y el azafrán suavemente hasta que hiervan y deja infusionar 🔥 ⏱ 5 min derrite la mantequilla en una fuente de horno en el horno 🌀 bate los huevos y las yemas con el cardamomo y el azúcar hasta que quede suave 🍳 incorpora la leche de azafrán caliente, la crema, la ralladura de naranja y la sal para hacer la crema pastelera 🌀 reboza los trozos de panettone en la mantequilla derretida de la fuente de horno ⏳ vierte la mezcla sobre la crema pastelera y asegúrate de que se impregne de manera uniforme ⏱ 5 min después de, da la vuelta a cualquier trocito seco para que la crema pastelera se distribuya de manera uniforme 🔥 ⏱ 35 min hornea hasta que esté justo cuajada y dorada en la parte superior ⏱ 10 min déjalo reposar 🍽 esparce escamas de sal marina y espolvorea con azúcar glas para servir 🍽 sirve con la crema restante para verter Pudin de Panettone de Azafrán 🍮 600 ml leche ⅛ cdta azafrán ¼ cdta cardamomo 75 g azúcar 6 piezas huevo 450 ml crema ½ cdta ralladura de naranja 1 cdta azúcar glas sal marina al gusto leche, azafrán cardamomo, azúcar, huevo crema, ralladura de naranja azúcar glas, sal marina
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 180°C
  2. calienta la leche y el azafrán suavemente hasta que hiervan y deja infusionar 10 minutos
  3. derrite la mantequilla en una fuente de horno durante 5 minutos en el horno
  4. bate los huevos y las yemas con el cardamomo y el azúcar hasta que quede suave
  5. incorpora la leche de azafrán caliente, la crema, la ralladura de naranja y la sal para hacer la crema pastelera
  6. reboza los trozos de panettone en la mantequilla derretida de la fuente de horno
  7. vierte la mezcla sobre la crema pastelera y asegúrate de que se impregne de manera uniforme
  8. después de 5 minutos, da la vuelta a cualquier trocito seco para que la crema pastelera se distribuya de manera uniforme
  9. hornea 35 minutos hasta que esté justo cuajada y dorada en la parte superior
  10. déjalo reposar durante 10 minutos
  11. esparce escamas de sal marina y espolvorea con azúcar glas para servir
  12. sirve con la crema restante para verter

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