Bolos de cordero pegajosos con chile encurtido y cilantro

cena · ⏱ 285 min · 6 porciones · 55,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: apio, pescado, gluten, soja, sulfitos

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Bacalao de Cordero Pegajoso Bao 🎉 34.5 ml mezcla de especias 1 pieza paleta de cordero sal marina fina al gusto 24 piezas pan bao 🌀 remueve la pasta de especias del marinado ⏳ fricciona el cordero con el marinado y marina 🔥 precalienta el horno a 230°C 🔥 prepara la bandeja de asado con el cordero y los aromáticos 🔥 ⏱ 15 min asado el cordero a 230°C 🔥 ⏱ 4 h reduce el fuego a 160°C y asa 🍳 hervir la base de chile encurtido y enfriar completamente 🌀 mezcla el glaseado de mermelada 🔥 ⏱ 30 min pincela el cordero con 3/4 del glaseado y hornea sin tapar ⏳ ⏱ 10 min pincela con el glaseado restante y deja reposar 🍳 cuece al vapor el bao según las instrucciones del paquete 🔥 desmenuza el cordero y vierte por encima la salsa de asado 🔪 pica y corta en láminas los ingredientes para el topping de verduras frescas 🍽 monta los bao de cordero pegajoso con chile encurtido y verduras frescas junta el chile encurtido y las hierbas con las verduras 2 cda especias de calabaza 2 cdta comino molido ½ cdta azúcar 2 cdta aceite de oliva pimienta negra al gusto 3 piezas tallo de apio 6 piezas mandarina 2 piezas bulbo de ajo 4 piezas banana y shallota 10 piezas filete de anchoa 7 g tomillo 750 ml caldo de pollo 3 piezas chile rojo 10 g estragón 10 g menta 10 g eneldo 1 cda azúcar blanca 60 ml vinagre de sidra 2 cda jugo de lima 60 ml agua 100 ml mermelada amarga 1 cda salsa de soja 2 cdta copo de chile de alepo 20 g cilantro 4 piezas cebollín 0.5 piezas pepino 30 ml mermelada amarga, salsa de soja, copo de chile de alepo 5 ml cilantro, cebollín, pepino
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