Risotto de ‘setas’ con setas crujientes y un hilo de Kecap Manis

cena · ⏱ 55 min · 4 porciones · 90,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 88.7 ml aceite de oliva 100 g avena en hojuelas 🔥 precalienta el horno a 230°C 🌀 mezcla el kecap manis con el vinagre de jerez para hacer el rociado 🔪 desgaja los champiñones en trozos de tamaño medio 🔥 ⏱ 20 min asa los champiñones en una bandeja forrada con papel de horno con aceite y sal 🔥 ⏱ 5 min rocía con kecap manis y asa durante otros hasta que esté crujiente en algunas zonas 🍳 ⏱ 9-10 min saltea la cebolla de hinojo, el ajo y las semillas de hinojo en un cazo con aceite y mantequilla hasta que estén traslúcidos y caramelizados 🌀 incorpora la avena 🍳 ⏱ 10 min hierve a fuego lento con cucharones de caldo de champiñones y agua hasta que la mezcla quede cremosa 🍽 reparte el risotto entre cuatro cuencos con base cremosa y champiñones asados por encima, y un hilo de Kecap Manis a un lado 🍽 sirve los cuencos terminados Risotto de champiñones 🍲 40 ml kecap manis 1 cda vinagre de jerez 230 g champiñón shiitake 200 g hongo ostra rey 200 g seta de ostra sal marina fina al gusto pimienta negra al gusto 200 g bulbo de hinojo 180 g cebolla 3 piezas diente de ajo 1 cdta semilla de hinojo 40 g mantequilla sin sal 300 ml caldo de champiñón 300 ml agua kecap manis, vinagre de jerez champiñón shiitake, hongo ostra rey, seta de ostra 59 ml sal marina fina, pimienta negra rociar part 30 ml caldo de champiñón, agua rociar part
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