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Garbanzo guisados con zanahorias, dátiles y feta

Garbanzoes guisados a fuego lento en una salsa de tomate espesa, dulce y a la vez salada.
Las zanahorias quedan tiernas, las dátiles intensifican el sabor y el queso feta aporta un toque ácido.
Una reconfortante calidez llena de aromas, con un puntito de sabor en cada cucharada.

cena ⏱ 175 min 420 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Garbanzo guisados con zanahorias, dátiles y feta
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 300 g garbanzo 15 g hoja de cilantro 75 ml aceite de oliva sal al gusto 1.5 piezas limón 🔥 calienta el horno a 180°C (160°C con ventilador)/175°C 🔪 escurre los garbanzos remojados tritura la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde hasta que estén muy finamente picados pero sin hacer puré 🌀 tritura junto con el cilantro para que se mezcle bien 🍳 calienta el aceite de oliva en una olla grande de base gruesa con tapa y cocina la mezcla de cebolla durante unos cuatro minutos 🍳 ⏱ 1 min incorpora el comino, la canela, las dátiles y el concentrado de tomate y cocina 1 minuto más hasta que desprenda aroma 🍳 añade los garbanzos, las zanahorias, las hojas de laurel, el bicarbonato de sodio, el agua y la pimienta negra; lleva a ebullición, retirando la espuma 🔥 ⏱ 2 h cubre con la tapa y hornea hasta que los garbanzos estén muy tiernos y la salsa esté espesa y sabrosa 🌀 remueve el zumo de limón y la sal ⏳ ⏱ 10 min deja enfriar durante unos 🔪 mezcla el feta con las semillas de alcaravea, la ralladura de limón, el perejil y el resto del aceite de oliva para marinar 🍽 pon la mezcla de feta sobre los garbanzos y sirve Garbanzos estofados 🎉 1 pieza cebolla 6 piezas ajo 2 piezas jengibre 1 pieza chile verde 1½ cdta comino 1½ cdta canela 2 piezas dátil 1 cda pasta de tomate 6.16 ml bicarbonato de sodio 4 piezas zanahoria 2 piezas hoja de laurel 1.2 l agua pimienta negra al gusto 120 g queso feta 1 cdta semilla de alcaravea 1½ cda hoja de perejil cebolla, ajo, jengibre, chile verde aceite de oliva comino, canela, dátil, pasta de tomate limón sal queso feta, semilla de alcaravea, hoja de perejil
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta el horno a 180°C (160°C con ventilador)/175°C
  2. escurre los garbanzos remojados
  3. tritura la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde hasta que estén muy finamente picados pero sin hacer puré
  4. tritura junto con el cilantro para que se mezcle bien
  5. calienta el aceite de oliva en una olla grande de base gruesa con tapa y cocina la mezcla de cebolla durante unos cuatro minutos
  6. incorpora el comino, la canela, las dátiles y el concentrado de tomate y cocina 1 minuto más hasta que desprenda aroma
  7. añade los garbanzos, las zanahorias, las hojas de laurel, el bicarbonato de sodio, el agua y la pimienta negra; lleva a ebullición, retirando la espuma
  8. cubre con la tapa y hornea durante 2 horas hasta que los garbanzos estén muy tiernos y la salsa esté espesa y sabrosa
  9. remueve el zumo de limón y la sal
  10. deja enfriar durante unos 10 minutos
  11. mezcla el feta con las semillas de alcaravea, la ralladura de limón, el perejil y el resto del aceite de oliva para marinar
  12. pon la mezcla de feta sobre los garbanzos y sirve

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