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Coliflor con cúrcuma y yogur, con menta y cardamomo

Coliflor asada con un dorado y cremoso rebozado de cúrcuma y yogur, tierna y ligeramente tostada.
Un remolino de menta y cardamomo encima, vibrante, fresco y fragante.
Coronado con trocitos de hierbas para un toque ácido y ligeramente picante.

guarnición ⏱ 50 min 280 kcal / porción 19,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano lechemostaza 🔗 Fuente original

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Coliflor con cúrcuma y yogur, con menta y cardamomo
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 750 g coliflor 150 ml aceite de oliva 30 g menta 30 g perejil 1 pieza chile rojo 🔥 precalienta el horno a 230°C 🌀 mezcla el yogur y la cúrcuma con sal y pimienta negra hasta que quede suave y dorado 🌀 cubre la coliflor con el rebozado de yogur y cúrcuma 🔥 ⏱ 20-22 min rocía con aceite de oliva y hornea, hasta que esté ligeramente tostada en algunas zonas y tierna tritura la pasta de menta y cardamomo hasta que quede suave ⏱ 10 min encurta las chalotas con el chile rojo y el vinagre durante al menos 🌀 justo antes de servir, mezcla las hierbas desgarradas y el aceite de oliva 🍳 dispón la coliflor caliente en una fuente, pon encima la pasta de menta con una cuchara y luego termina con la ensalada de hierbas Coliflor con yogur y cúrcuma 🎉 350 g yogur griego 1 cdta cúrcuma molida pimienta negra al gusto sal al gusto 1¼ cdta jarabe de arce 1 cda pasta de tamarindo ¼ cdta cardamomo molido 1 pieza diente de ajo 1 cdta mostaza dijon 30 g banana y shallota 2 cdta vinagre de sidra de manzana sal marina en escamas al gusto yogur griego, cúrcuma molida, pimienta negra, sal 60 ml aceite de oliva 20 g 20 g 0.5 piezas 75 ml banana y shallota, vinagre de sidra de manzana, sal marina en escamas 0.5 piezas 10 g 10 g 15 ml
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 230°C
  2. mezcla el yogur y la cúrcuma con sal y pimienta negra hasta que quede suave y dorado
  3. cubre la coliflor con el rebozado de yogur y cúrcuma
  4. rocía con aceite de oliva y hornea durante 20-22 minutos, hasta que esté ligeramente tostada en algunas zonas y tierna
  5. tritura la pasta de menta y cardamomo hasta que quede suave
  6. encurta las chalotas con el chile rojo y el vinagre durante al menos 10 minutos
  7. justo antes de servir, mezcla las hierbas desgarradas y el aceite de oliva
  8. dispón la coliflor caliente en una fuente, pon encima la pasta de menta con una cuchara y luego termina con la ensalada de hierbas

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