Cordero Shawarma

cena · ⏱ 300 min · 8 porciones · 10,0 g de carbohidratos / porción

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza pierna de cordero ⏱ 1-2 min tuesta las primeras especias hasta que estén aromáticas 🍳 añade nuez moscada, jengibre y pimentón dulce y remueve unos segundos más para calentar muele las especias tostadas hasta obtener un polvo uniforme 🌀 remueve las especias molidas con los ingredientes restantes para preparar el adobo 🌀 haz cortes en la pierna de cordero y úntala con el adobo ⏳ ⏳ 2 h cubre y enfría el cordero al menos un par de horas o, preferiblemente, enfría durante toda la noche 🔥 precalienta el horno a 170°C 🔥 ⏱ 5 h ásalo el cordero con la parte grasa hacia arriba durante unas 4., hasta que esté tierno 🍳 ⏱ 30 min · ⏳ 1 h baña el cordero cada hora con aproximadamente una taza de agua hirviendo después de ⏱ 3 h cubre el cordero con papel aluminio durante las últimas para evitar que las especias se quemen ⏳ ⏱ 10 min deja reposar el cordero antes de trinchar y servir Cordero Shawarma 🎉 2 cdta pimienta negra en grano 5 piezas diente de ajo ½ cdta cardamomo en vaina ¼ cdta semilla de fenogreco 1 cdta semilla de hinojo 1 cda semilla de comino 1 pieza anís estrellado 0.5 piezas canela en rama ½ cdta nuez moscada ¼ cdta jengibre molido 1 cda pimentón dulce 1 cda zumaque ¾ cda sal marina en escamas 25 g jengibre fresco 3 piezas diente de ajo 40 g cilantro 60 ml jugo de limón 120 ml aceite de cacahuate nuez moscada, jengibre molido, pimentón dulce pierna de cordero
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