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Udon de atún picante

Udon de atún picante con ganas de repetir, brillante y cremoso de calor.
Lima fresca y yema de huevo sedosa se pegan a cada bocado masticable de udon.
Pepino, cilantro y cebollas crujientes lo rematan a la perfección.

cena ⏱ 18 min 610 kcal / porción 83,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Udon de atún picante
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g atún 100 g mantequilla 450 g udón tritura la mitad del atún, la yema de huevo, el gochujang, el azúcar, el zumo de lima, el agua, la sal y unos cuantos giros de pimienta negra hasta que quede suave tritura en la mantequilla derretida hasta que emulsione y quede brillante 🍳 ⏱ 2 min cuece suavemente en agua con sal y cocina el udon, luego escurre 🌀 mezcla el udon con la salsa hasta que quede cubierto y brillante 🌀 incorpora bastones de pepino, cilantro y el resto del atún 🍽 reparte en 4 cuencos y espolvorea encima las cebollas fritas crujientes y los copos de chile suave Udon de atún picante 🎉 2 piezas yema de huevo 40 g gochujang 1 cdta azúcar 1 cda jugo de lima sal marina al gusto pimienta negra al gusto 1 pieza pepino 30 g cilantro 40 g cebolla frita crujiente ¼ cdta copos de chile suaves mitad · 200 g pepino, cilantro restante · 200 g atún cebolla frita crujiente, copos de chile suaves
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. tritura la mitad del atún, la yema de huevo, el gochujang, el azúcar, el zumo de lima, el agua, la sal y unos cuantos giros de pimienta negra hasta que quede suave
  2. tritura en la mantequilla derretida hasta que emulsione y quede brillante
  3. cuece suavemente en agua con sal y cocina el udon 2 minutos, luego escurre
  4. mezcla el udon con la salsa hasta que quede cubierto y brillante
  5. incorpora bastones de pepino, cilantro y el resto del atún
  6. reparte en 4 cuencos y espolvorea encima las cebollas fritas crujientes y los copos de chile suave

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