Estofado de garbanzos con ruibarbo y jaggery

cena · ⏱ 40 min · 4 porciones · 70,0 g de carbohidratos / porción

v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 Guiso de garbanzos y ruibarbo 🍲 🔥 precalienta la sartén y calienta el aceite de oliva 🍳 ⏱ 10-12 min cocer las cebollas hasta que estén muy caramelizadas 🍳 ⏱ 1 min incorporar el ajo y el jengibre y cocer hasta que estén fragantes 🍳 ⏱ 2-3 min incorporar el jalapeño y las hierbas y especias y cocer hasta que estén oscuros y marchitos 🌀 incorporar los garbanzos, el caldo, el jaggery, ¾ de cucharadita de sal y una buena cantidad de pimienta negra recién molida 🍳 ⏱ 15 min tapar y cocer hasta que espese ligeramente chafar un poco de los garbanzos para espesar ligeramente la salsa 🍳 ⏱ 2-3 min incorporar el ruibarbo y cocer hasta que empiece a ablandarse 🍳 ⏱ 5 min reposar, tapado, fuera del fuego 🌀 servir caliente junto con arroz con mantequilla y sazonar al gusto preparar arroz con mantequilla 120 ml aceite de oliva 1 pieza cebolla 150 g ruibarbo arroz con mantequilla al gusto sal marina fina al gusto pimienta negra al gusto 4 piezas ajo 20 g jengibre 1 pieza jalapeño 150 g perejil 30 g menta 1 cdta cúrcuma 1 cdta comino 700 g garbanzo 800 ml caldo 15 g jaggery ajo, jengibre garbanzo, caldo, jaggery sal marina fina pimienta negra ruibarbo sal marina fina pimienta negra
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