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Almejas, frijoles, verduras de hoja verde y crema

La salsa de crema sedosa se pega a las almejas tiernas, los frijoles y las verduras verdes.
El limón en conserva brillante y el eneldo le dan un sabor lleno de vida.
Un tazón caliente y acogedor de puro confort, con un toque suave y picante.

cena ⏱ 40 min 520 kcal / porción 24,0 g de carbohidratos / porción (estimado) glutenleche 🔗 Fuente original

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Almejas, frijoles, verduras de hoja verde y crema
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 cda harina 250 ml crema 195 g almejas 2 piezas limón en conserva 10 g eneldo 159 ml agua 🔥 precalienta la sartén a fuego medio-alto 🍳 ⏱ 8 min derrîte la mantequilla y cocina la chalota, el ajo y los tallos picados de la acelga hasta que estén tiernos 🍳 ⏱ 1 min incorpora la harina y cocínala 🌀 añade lentamente la crema y mezcla constantemente para crear una salsa suave 🍳 ⏱ 2 min añade el caldo de las almejas y el agua, y luego deja cocer a fuego lento hasta que la crema espese 🍳 ⏱ 5 min agrega las hojas de acelga, las almejas, el limón preservado y las alubias; deja cocer a fuego lento, con la tapa puesta, hasta que las hojas se ablanden ⏳ mezcla con el eneldo picado y reserva con la tapa puesta tritura el cilantro, el jalapeño, el ajo, el vinagre de sidra de manzana, la sal y el agua en una batidora hasta que quede homogéneo 🍽 rocía con la mitad de la salsa verde las alubias y sirve inmediatamente Almejas con crema 🎉 50 g mantequilla 0.5 piezas chalote 3 piezas ajo 200 g acelga sal marina fina al gusto 30 g cilantro 1 pieza jalapeño 2 cda vinagre de sidra de manzana sal al gusto crema almejas 30 ml agua limón en conserva 100 ml agua eneldo cilantro, jalapeño, vinagre de sidra de manzana, sal 30 ml
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta la sartén a fuego medio-alto
  2. derrîte la mantequilla y cocina la chalota, el ajo y los tallos picados de la acelga hasta que estén tiernos durante 8 min
  3. incorpora la harina y cocínala durante 1 min
  4. añade lentamente la crema y mezcla constantemente para crear una salsa suave
  5. añade el caldo de las almejas y el agua, y luego deja cocer a fuego lento durante 2 min hasta que la crema espese
  6. agrega las hojas de acelga, las almejas, el limón preservado y las alubias; deja cocer a fuego lento, con la tapa puesta, durante 5 min hasta que las hojas se ablanden
  7. mezcla con el eneldo picado y reserva con la tapa puesta
  8. tritura el cilantro, el jalapeño, el ajo, el vinagre de sidra de manzana, la sal y el agua en una batidora hasta que quede homogéneo
  9. rocía con la mitad de la salsa verde las alubias y sirve inmediatamente

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