Hummus blanco y negro
tentempié · ⏱ 35 min · 6 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción · vegano
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34.9 ml
jugo de limón
hummus
al gusto
¼ cdta
masala de
chaat
sal
al gusto
80 ml
agua con hielo
🔥
precaliente el
horno a 220°C
⏳
fríe las hojas de
curry en aceite
caliente durante
unos 10
segundos, luego
cuela y reserva
🔥
añade garbanzos,
coliflor, cebolla, garam
masala, cúrcuma,
cebolla en polvo,
gránulos de ajo,
azúcar, maicena y sal a
la bandeja de asar y
mezcla
🔥
⏱ 20-25 min
asa a 220°C,
removiendo a
mitad de tiempo,
hasta que esté
bien caramelizado
⏳
incorpora el
jugo de limón y
deja enfriar un
poco
procesa la base
de hummus hasta
obtener un puré
suave
🌀
bate tahini,
ajo, jugo de
limón, comino
molido y sal en
el hummus
añade agua muy
fría en un hilo y
procesa hasta que
quede ultra suave y
cremoso, raspando
si hace falta
🍽
extiende el
hummus sobre una
fuente de servir
y pon por encima
el topping de
garbanzos
🍽
espolvorea chaat
masala y esparce
hojas de curry,
luego rocía
aceite de oliva
para terminar
Hummus blanco y
negro 🎉
150 ml
aceite de
oliva
3 piezas
hoja de curry
400 g
garbanzo
400 g
coliflor
200 g
cebolla
4 cdta
garam masala
1 cdta
cúrcuma
1½ cdta
polvo de
cebolla
1 cdta
granulado de
ajo
½ cdta
azúcar
2 cdta
maicena
¾ cdta
sal
70 g
tahini
1 pieza
ajo
comino molido
al gusto
aceite de oliva, hoja de curry
10 ml
jugo de limón
tahini, ajo, comino molido
25 ml
agua con hielo
masala de chaat
http://flowcooking.food/es-es/receta/397/hummus-blanco-y-negro/
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