Wambatu Moju (encurtido de berenjena al estilo cingalés)

guarnición · ⏱ 40 min · 4 porciones · 22,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: mostaza

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 120 ml aceite de oliva 2 piezas berenjena cilantro al gusto 🍳 ⏱ 1 min dora las rodajas de kumquat con azúcar (0.25 tsp) durante 1 minuto por cada lado 🔪 zebra y corta la berenjena en gajos de 3cm de grosor 🍳 ⏱ 3-4 min cocina la mitad de las berenjenas en aceite por cada lado hasta que estén doradas intensamente 🍳 ⏱ 3-4 min cocina las berenjenas restantes en aceite por cada lado hasta que estén doradas intensamente hidrata las semillas de mostaza, la cúrcuma y el curry en agua 🍳 ⏱ 6 min saltea las chalotas y las hojas de curry en el aceite restante hasta que se ablanden ligeramente 🍳 ⏱ 1-2 min cocina el jengibre, el ajo, el jalapeño y las especias hidratadas hasta que estén fragantes 🍳 ⏱ 1-2 min mezcla todas las berenjenas, los kumquats y la base de especias; cocina 🍳 ⏱ 1-2 min incorpora el azúcar restante, el vinagre y la sal; mezcla con cuidado y cocina 🍳 incorpora el cilantro picado y sirve caliente o frío Wambatu Moju 🥗 ¼ cdta azúcar 8 piezas kumquat ½ cdta semilla de mostaza negra ½ cdta cúrcuma ½ cdta polvo de curry 200 g chalote 5 g hoja de curry 10 g jengibre 3 piezas ajo 1 pieza jalapeño 1½ cda vinagre de sidra de manzana sal marina al gusto azúcar, kumquat aceite de oliva semilla de mostaza negra, cúrcuma, polvo de curry chalote, hoja de curry jengibre, ajo, jalapeño vinagre de sidra de manzana, sal marina cilantro
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