Salsa picante de chile chamuscado
guarnición · ⏱ 35 min · 4 porciones · 10,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: pescado, gluten
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🔥
precalienta una
plancha para
grill a fuego
medio-alto y
ventila la cocina
🍳
⏱ 5-7 min
a la parrilla las chiles, el
ajo, la cebolla y el
pimiento romano hasta
que queden tostados y
tiernos (ajo, chiles 10-12
min, cebolla 12-15 min,
pimiento 15-17 min)
raspa la piel tostada
y deséchala,
desecha las
semillas y desecha
los tallos de los
chiles
🌀
bate las verduras a la
parrilla con la sal, el jugo
de manzana, el vinagre
de sidra y la salsa de
pescado hasta que
quede completamente
suave y con puntitos (30
seconds)
trasvasa a una
botella o tarro
esterilizados y
guarda en la
nevera
⏳ 1 d
deja que la
salsa picante
repose durante 1
día antes de
usarla
Salsa Picante de
Chiles Quemados
🌶️
100 g
chile rojo
3 piezas
ajo
140 g
cebolla roja
100 g
pimiento
romano
10 g
jengibre
130 ml
jugo de
manzana
60 ml
vinagre de
sidra
½ cdta
salsa de
pescado
sal marina
fina
al gusto
jugo de manzana, vinagre de sidra, salsa de pescado, sal marina fina
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