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Empanadas de caballa frita con harissa con chimichurri

Bacalao/escabeche? Pescado de caballa con harissa crujiente y dorada, colocado en bollos tostados.
El repollo con toque cítrico de limón y el chimichurri de ajo y menta cortan la riqueza.
Jugoso, lleno de hierbas y deliciosamente “caótico” en cada bocado.

cena ⏱ 30 min 560 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevopescadoglutenlechemostazasoja 🔗 Fuente original

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Empanadas de caballa frita con harissa con chimichurri
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 19.7 ml aceite de oliva 2 cdta harissa 2 piezas lomo de caballa 2 piezas panecillo 2 cda mayonesa machaca el ajo, la menta seca, el orégano y la sal marina fina hasta hacer una pasta machaca con hierbas frescas y vinagre de vino blanco hasta que las hierbas se deshagan hasta quedar como un “mulch” 🌀 remueve con aceite de oliva para terminar el chimichurri 🌀 mezcla la col con el jugo de limón 🍳 ⏱ 3 min fríe la harissa y la piel de la caballa con la parte de la piel hacia abajo hasta que quede crujiente y dorada 🍽 reparte la harissa restante sobre la caballa de la bandeja 🍳 fríe los bollos con la parte cortada hacia abajo durante 90 segundos hasta que se tuesten y se empapen 🍽 reparte mayonesa y chimichurri de manera uniforme sobre los bollos tostados 🔪 corta los filetes de caballa por la mitad a lo ancho y apila dos mitades en cada bollo 🍽 apila la col encima de cada bollo y sirve Bollos de caballa con harissa 🎉 1 pieza ajo ½ cdta menta ½ cdta orégano sal marina al gusto 25 g perejil 25 g cilantro ½ cdta vinagre de vino blanco 50 g repollo 2 cdta jugo de limón ajo, menta, orégano, sal marina perejil, cilantro, vinagre de vino blanco 15 ml aceite de oliva repollo, jugo de limón 5 ml mitad · 1 cdta reposa · 1 cdta mayonesa
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. machaca el ajo, la menta seca, el orégano y la sal marina fina hasta hacer una pasta
  2. machaca con hierbas frescas y vinagre de vino blanco hasta que las hierbas se deshagan hasta quedar como un “mulch”
  3. remueve con aceite de oliva para terminar el chimichurri
  4. mezcla la col con el jugo de limón
  5. fríe la harissa y la piel de la caballa con la parte de la piel hacia abajo hasta que quede crujiente y dorada durante 3 minutos
  6. reparte la harissa restante sobre la caballa de la bandeja
  7. fríe los bollos con la parte cortada hacia abajo durante 90 segundos hasta que se tuesten y se empapen
  8. reparte mayonesa y chimichurri de manera uniforme sobre los bollos tostados
  9. corta los filetes de caballa por la mitad a lo ancho y apila dos mitades en cada bollo
  10. apila la col encima de cada bollo y sirve

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