Batbout relleno de puerro y cordero

cena · ⏱ 40 min · 6 porciones · 55,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Batbout de puerro y cordero 🎉 135 ml aceite de oliva sal marina fina al gusto 🍳 ⏱ 10 min saltea los puerros, el ajo, el chile, la canela, el comino y el ras el hanout en aceite de oliva 🍳 ⏱ 10 min cocina el cordero con sal, luego incorpora el cilantro durante los últimos 2 min y desecha el palo de canela ⏳ ⏱ 30 min enfría y refrigera el relleno de cordero y puerro durante al menos 🌀 ⏱ 10 min mezcla el agua, la levadura y el azúcar, luego amasa con la sémola, la harina y la sal hasta que quede suave 🌀 ⏱ 2 min amasar con aceite de oliva hasta que se incorpore ⏱ 1 h cubre y deja la masa a un lado o hasta que duplique su tamaño 🍽 desgasifica la masa, divide en porciones, aplana en círculos y sella con el relleno de cordero y puerro 🍳 ⏱ 6 min fríe los batbout rellenos en sartenes aceitados por cada lado hasta que estén dorados 🔥 mantén el batbout caliente en un horno bajo mientras terminas el resto del pan 🌀 mezcla el zumo de limón, el tahini, el agua, el ajo triturado y la sal para hacer una salsa de tahini con sabor a limón 🍽 sirve el batbout caliente con gajos de limón o con salsa de tahini con sabor a limón 300 g puerro 4 piezas ajo 1 pieza chile rojo 1 pieza canela en rama 1½ cdta semilla de comino 3 cdta ras el hanout pimienta negra al gusto 500 g cordero 100 g cilantro 320 ml agua 1½ cdta levadura seca de acción rápida 1 cdta azúcar 230 g sémola fina 320 g harina común tahini al gusto jugo de limón al gusto agua al gusto ajo machacado al gusto limón al gusto cuña de limón al gusto 120 ml cordero, cilantro 15 ml tahini, jugo de limón, agua, ajo machacado limón, cuña de limón
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