Ash-e-reshteh (sopa persa de hierbas y alubias)

sopa · ⏱ 75 min · 6 porciones · 65,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas cebolla 175 ml aceite de oliva 11 piezas ajo ¾ cdta semilla de fenogreco 29.6 ml menta seca 3.08 ml cúrcuma molida sal marina fina al gusto ⏱ 10 min carameliza las cebollas en aceite de oliva con sal (0.25 tsp) 🍳 ⏱ 1-2 min cocina el ajo, el fenogreco, la menta seca y la cúrcuma molida hasta que estén fragantes 🌀 marchita la espinaca, el perejil y el cilantro hasta que se marchiten apenas, luego incorpora los siguientes puñados 🍳 ⏱ 1 h cuece a fuego lento las lentejas, los frijoles rojos, los garbanzos, el caldo de pollo, el agua, la pimienta negra y la sal restante hasta que estén tiernos y color caqui 🌀 tritura aproximadamente 1/4 de la sopa con una batidora de mano, luego mezcla todo bien 🍳 ⏱ 6 min prepara el aceite de menta con ajo cocinando aceite de oliva, ajo, menta seca, cúrcuma molida y 1/8 tsp de sal hasta que el ajo esté blando 🍽 sirve la sopa con limón para exprimir por encima, además de crema agria y aceite de menta al lado Ash-e-reshteh 🎉 300 g espinaca 75 g perejil 75 g cilantro 240 g lenteja parda 240 g frijol de riñón 240 g garbanzo 750 ml caldo de pollo pimienta negra al gusto 2 piezas limón 150 g crema agria 75 ml 4 piezas 15 ml 2 ml espinaca, perejil, cilantro sal marina fina 7 piezas ajo 15 ml menta seca 1 ml cúrcuma molida sal marina fina 100 ml aceite de oliva limón, crema agria
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