Calabaza asada con pesto de pepitas
cena · ⏱ 65 min · 4 porciones · 30,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: leche
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20260727Z1751
900 g
calabaza
butternut
184 ml
aceite de
oliva
sal marina
al gusto
40 g
queso
parmesano
sal en escamas
al gusto
🔥
precalentar el
horno a 220°C
forra dos
bandejas para
hornear con
papel de horno
🔪
pela y parte la
calabaza por la
mitad; vacía el
interior y
reserva las
semillas
🔪
corta la
calabaza en
rebanadas de 1
cm
🌀
mezcla las
semillas
reservadas con
aceite de oliva y
sal marina
gruesa
🌀
rocía la calabaza
con aceite de
oliva y sazona
con sal gruesa;
colócala en una
capa uniforme
🔥
⏱ 20 min
ásala hasta que las
partes de abajo se
doren y los bordes
estén ligeramente
crujientes durante
unos
🔥
⏱ 15-20 min
voltea y continúa
asando hasta que
esté caramelizada
y tierna durante
otros
prepara el pesto de
pepitas triturando las
pepitas, la albahaca,
el ajo y la sal marina
gruesa hasta que la
albahaca se deshaga
tritura e incorpora
el parmesano y el
aceite de oliva
hasta que quede
con textura gruesa
y tipo salsa
🍽
coloca la
calabaza asada
en una fuente
para servir
🍽
pon una cucharada
de pesto por toda
la calabaza;
termina con sal en
escamas y sirve de
inmediato
Calabaza asada 🥗
55 g
semilla de
calabaza
45 g
hoja de
albahaca
3 piezas
diente de ajo
59 ml
aceite de oliva
sal marina
semilla de calabaza, hoja de albahaca, diente de ajo
125 ml
sal en escamas
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