Cazuela de judías verdes con ampollas con parmesano y romero

guarnición · ⏱ 60 min · 6 porciones · 24,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, leche, mostaza

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Judías Verdes Abrillantadas 🥗 800 g judía verde 3½ cda aceite de oliva 15 g romero 1 pieza limón sal marina al gusto pimienta negra al gusto 🔪 recorta y mezcla las judías verdes con aceite de oliva 🍳 ⏱ 3-5 min escalda las alubias tipo blister en una sartén caliente, por tandas, removiendo una o dos veces ⏳ enfría las alubias blister chamuscadas en una bandeja 🍳 ⏱ 2 min baja el fuego, añade el resto del aceite de oliva y fríe el romero hasta que esté crujiente; luego deja enfriar ⏱ 25 min carameliza la cebolla y el ajo en la sartén con cúrcuma y sal (3/4 tsp) 🍳 ⏱ 5-7 min hierve a fuego lento la salsa de cebolla con caldo de pollo, nata doble, parmesano rallado, mostaza de Dijon y pimienta negra hasta que espese, pero que siga siendo tipo salsa 🍳 remueve las alubias selladas/blister con la salsa y retira del fuego 🌀 desmenuza el romero frito y mézclalo con las cebollas crujientes, el azúcar y una pizca de sal 🍳 sirve caliente, exprime limón por encima y esparce la mitad del parmesano en láminas con la cobertura crujiente de romero 🍽 sirve la cobertura crujiente restante de parmesano en láminas y romero al lado 🌀 mezcla el jugo de limón y sazona con sal marina fina y pimienta negra 50 g cebolla crujiente azúcar al gusto 360 g cebolla 6 piezas diente de ajo ⅛ cdta cúrcuma 150 ml caldo de pollo 150 ml caldo de verduras 150 ml doble crema 80 g parmesano 1 cda mostaza dijon cebolla crujiente, azúcar sal marina cebolla, diente de ajo, cúrcuma
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