Sobras de Navidad con skordalia

guarnición · ⏱ 45 min · 4 porciones · 30,0 g de carbohidratos / porción · vegano · alérgenos: frutos secos

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 104 ml vinagre de vino blanco 105 ml aceite de oliva 1 pieza chalote 30 g grosella 500 g verduras asadas mixtas sal marina fina al gusto 🔥 precalienta el horno a 190°C 🌀 mezcla las patatas asadas con chirivías, almendras, ajo, vinagre, zumo de limón, sal y agua hasta que quede suave y con textura de hummus 🌀 remueve con aceite de oliva y reserva la skordalia 🍳 ⏱ 5 min sofríe la chalota en aceite de oliva hasta que esté transparente, durante unos 🍳 ⏱ 10 min añade copos de chile de Alepo, vinagre de vino blanco, sirope de arce y sal, y después cuece a fuego lento durante unos hasta que quede almibarado 🌀 incorpora las pasas 🔥 ⏱ 10-15 min tuesta las verduras mixtas sobrantes en una bandeja de horno forrada hasta que se calienten por completo 🌀 añade agrodolce y hierbas a las verduras asadas y mezcla suavemente 🍽 extiende la skordalia en una bandeja grande 🍽 coloca las verduras con los jugos restantes por encima para servir Sobras de Navidad con Skordalia 🎉 250 g patata 150 g chirivía 50 g almendra 2 piezas diente de ajo 3 cda jugo de limón ½ cdta copos de chile de alepo 2 cda jarabe de arce 10 g perejil 10 g eneldo 10 g albahaca 30 ml copos de chile de alepo, jarabe de arce 74 ml grosella perejil, eneldo, albahaca
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