Ensalada de brócoli picado con aderezo de cacahuate y goji

almuerzo · ⏱ 35 min · 4 porciones · 74,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: cacahuete

v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 300 g brócoli 🍳 ⏱ 15-20 min enjuaga el freekeh y hiérvelo a fuego lento hasta que se ablande ⏳ escurre el freekeh y enfríalo 🔪 pela y ralla el brócoli por el lado grueso 🌀 mezcla el brócoli con el freekeh, los garbanzos y la menta 🌀 bate aceite de oliva, vinagre de manzana, jarabe de arce, zumaque y mantequilla de cacahuete hasta que quede suave ⏳ ⏱ 10 min incorpora la cebolla roja y las bayas de goji y déjalo a un lado para que se ablanden 🌀 añade dos tercios del aliño al brócoli y mézclalo para que se integre 🍽 pasa a una fuente de servir y rocía el resto del aliño Ensalada de brócoli 🥗 100 g freekeh sal marina fina al gusto 570 g garbanzo 20 g hoja de menta 80 g cacahuate 120 ml aceite de oliva 100 ml vinagre de sidra de manzana 1½ cda jarabe de arce 2 cda zumaque 4 cda mantequilla de cacahuate 50 g cebolla roja 50 g bayas de goji freekeh, sal marina fina garbanzo, hoja de menta cebolla roja, bayas de goji dos tercios restante
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