Col Hispi con salsa de coco y cúrcuma

guarnición · ⏱ 32 min · 4 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, soja

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 550 g repollo hispi 59.1 ml aceite vegetal 24.6 ml salsa de soja clara 2 piezas lima ¾ cdta sal marina cuña de lima al gusto 🔥 precalienta el horno a 230°C 🌀 mezcla el repollo con aceite vegetal y sal 🔥 ⏱ 15 min asa el repollo durante unos hasta que esté tierno y dorado alrededor de los bordes 🔥 deja enfriar el repollo asado, retira y desecha el corazón, y luego córtalo en trozos de unos 5cm 🌀 mezcla cebollino, jengibre, salsa de soja ligera, azúcar moreno claro, vino shaoxing, pimienta blanca molida y sal reservada en un bol resistente al calor 🍳 calienta aceite vegetal hasta que humee, luego viértelo sobre la mezcla de cebollino para hacer el aliño 🍳 ⏱ 10 min cocina la crema de coco con cúrcuma y luego deja cocer a fuego lento hasta que espese y se reduzca a la mitad, durante unos 🌀 retira y desecha la cúrcuma, luego incorpora salsa de soja ligera, azúcar de palma, zumo de lima y sal 🍽 vierte la salsa de coco en un plato grande con borde y coloca el repollo encima 🍽 cubre con la salsa de cebollino y luego termina con cilantro, cebollino reservado y chalotas fritas 🍽 sirve con gajos de lima al lado 🍽 sirve gajos de lima al lado Col de Hispi 🎉 10 g cilantro 15 g chalota frita 800 ml crema de coco 35 g cúrcuma ⅔ cda azúcar de palma 1 cda jugo de lima 3 piezas cebollín 15 g jengibre ⅔ cda azúcar moreno claro 2 cdta vino shaoxing ¼ cdta pimienta blanca molida 15 ml cilantro, chalota frita crema de coco, cúrcuma 10 ml azúcar de palma, jugo de lima lima cuña de lima 15 ml 44 ml
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