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Col Hispi con salsa de coco y cúrcuma

Col de Hispi tierno con bordes tostados, bañado en una
salsa sedosa de coco y cúrcuma, cálida, dorada y con un picante suave.
El cilantro, el jengibre y la chalota frita aportan un consuelo sabroso y lleno de sabor.

guarnición ⏱ 32 min 260 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutensoja 🔗 Fuente original

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Col Hispi con salsa de coco y cúrcuma
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 550 g repollo hispi 59.1 ml aceite vegetal 24.6 ml salsa de soja clara 2 piezas lima ¾ cdta sal marina cuña de lima al gusto 🔥 precalienta el horno a 230°C 🌀 mezcla el repollo con aceite vegetal y sal 🔥 ⏱ 15 min asa el repollo durante unos hasta que esté tierno y dorado alrededor de los bordes 🔥 deja enfriar el repollo asado, retira y desecha el corazón, y luego córtalo en trozos de unos 5cm 🌀 mezcla cebollino, jengibre, salsa de soja ligera, azúcar moreno claro, vino shaoxing, pimienta blanca molida y sal reservada en un bol resistente al calor 🍳 calienta aceite vegetal hasta que humee, luego viértelo sobre la mezcla de cebollino para hacer el aliño 🍳 ⏱ 10 min cocina la crema de coco con cúrcuma y luego deja cocer a fuego lento hasta que espese y se reduzca a la mitad, durante unos 🌀 retira y desecha la cúrcuma, luego incorpora salsa de soja ligera, azúcar de palma, zumo de lima y sal 🍽 vierte la salsa de coco en un plato grande con borde y coloca el repollo encima 🍽 cubre con la salsa de cebollino y luego termina con cilantro, cebollino reservado y chalotas fritas 🍽 sirve con gajos de lima al lado 🍽 sirve gajos de lima al lado Col de Hispi 🎉 10 g cilantro 15 g chalota frita 800 ml crema de coco 35 g cúrcuma ⅔ cda azúcar de palma 1 cda jugo de lima 3 piezas cebollín 15 g jengibre ⅔ cda azúcar moreno claro 2 cdta vino shaoxing ¼ cdta pimienta blanca molida 15 ml cilantro, chalota frita crema de coco, cúrcuma 10 ml azúcar de palma, jugo de lima lima cuña de lima 15 ml 44 ml
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 230°C
  2. mezcla el repollo con aceite vegetal y sal
  3. asa el repollo durante unos 15 minutos hasta que esté tierno y dorado alrededor de los bordes
  4. deja enfriar el repollo asado, retira y desecha el corazón, y luego córtalo en trozos de unos 5cm
  5. mezcla cebollino, jengibre, salsa de soja ligera, azúcar moreno claro, vino shaoxing, pimienta blanca molida y sal reservada en un bol resistente al calor
  6. calienta aceite vegetal hasta que humee, luego viértelo sobre la mezcla de cebollino para hacer el aliño
  7. cocina la crema de coco con cúrcuma y luego deja cocer a fuego lento hasta que espese y se reduzca a la mitad, durante unos 10 minutos
  8. retira y desecha la cúrcuma, luego incorpora salsa de soja ligera, azúcar de palma, zumo de lima y sal
  9. vierte la salsa de coco en un plato grande con borde y coloca el repollo encima
  10. cubre con la salsa de cebollino y luego termina con cilantro, cebollino reservado y chalotas fritas
  11. sirve con gajos de lima al lado
  12. sirve gajos de lima al lado

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